- 上海青豆腐汤怎么做
- 白水青菜汤的正确做法
主料：上海青100g、内脂豆腐1块辅料：油、盐适量步骤1.上海青洗净掰开2.内脂豆腐切片3.热锅放油，下上海清翻炒4.上海青叶子炒软后清水5.然后放入切好的豆腐6.水煮沸后放盐，翻炒均匀即可。7.成品。
简介：白水青菜汤要诀在于之前高汤的制作，之后用高汤加豆腐与青菜即可。准备材料：鸡骨架1副，头1斤，熏制火腿3两，生姜4片，豆腐，青菜。详细做法：
1、将鸡骨架的油脂剥去、排骨切块洗净。放入沸水中烫过。
2、火腿切片。
3、将以上材料同生姜放到瓦罐中加水烧开，然后改小火煲2小时即可。
4、将杂质过滤掉，留下的清汤保存起来留以后做白水青菜吃。一般用两层的保鲜袋装好，口扎紧，放入冰箱的冷冻室即可。
5、将高汤，青菜，豆腐，加盐煮熟即成白水青菜汤。
1、首先，可将锅中放入清水加热，在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用，并将鸡蛋打至碗中搅匀备用，做完这些水基本也就烧开了；
2、然后，将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭。
3、放入盐、鸡精、香油，清新美味蛋花汤便可出锅了
