最近很流行肉炒肉，但是大家都不知道肉炒肉是什么？今天小编就跟大家介绍一下，什么是肉炒肉？
所谓的肉炒肉就是湖南一道传统的菜，非常具有当地特色，色香味俱全；肉少肉其实就是用肥肉炒瘦肉，采用的是当地的家养的猪肉，这样的肉质好，营养价值高，所以这道菜常常用来招待贵宾的一道菜。
要做出正宗的肉炒肉，离不开以下重要的调味料：剁椒，郫县豆瓣酱，蒜苗，大蒜。
选一块上等的猪肉，肥瘦分开，洗净之后把肥肉切成细条，瘦肉切成片，瘦肉先腌制一下，主要就是为了去腥。放入一点食盐，料酒，生抽，葱姜即可。
研制的过程将蒜苗和大蒜改刀备用。
其次，起锅烧油，放入一点点的有即可，因为肥肉里面出油，先把肥肉炒香，煸出油。放入剁辣椒，爆香。放入大蒜，，之后放入腌制好的瘦肉，不断地翻炒，再放入一点红辣椒，放入食盐，耗油，生抽翻炒均匀。随后放入蒜末翻炒均匀即可出锅了。
出锅之后撒上蒜苗，这样一道颜值高的肉炒肉就出锅了，非常的下饭哦！
如果看到你还不会做的话，那就去隆五肉炒肉去吃吧，绝对的下饭，连吃3碗不过瘾！
