现在市场上的白酒直接用酒精勾兑的实在是太普遍了，能买到纯手工酿制的原生态纯米酒，真的不容易。小编带你围观广西壮家妹子酿制壮乡纯米酒的全过程。
古法酿酒技术历史悠久。民间传说酒是杜康发明的。一代枭雄曹操有句诗言：“何以解忧，惟有杜康。”说一喝了杜康什么忧愁都没有了。这个说明古代以杜康为酒名的，很早之前就有了。
传统工艺的酿酒步骤是这样的：
一、煮饭
酿酒首选糙米，用大铁锅以柴火烹煮，米饭煮熟后晾凉
加入酒曲，搅拌均匀
二、发酵
将搅拌好后的米饭装入容器中，加入适量的水
务必密封好，发酵需要20天左右，视气温高低略有不同，天气热就15天，天冷就相应久些
三、蒸制
发酵好后的酒糟
清香扑鼻，将酒糟倒入架好的大铁锅中
架上一锅清水，利用蒸馏原理进行蒸制，开始出酒，酒像清泉一样甘甜清澈，冒着热气缓缓流出，品尝一口，回味无穷
酿好后的米酒用陶瓮盛装，并密封
米酒是越陈越香，十里开外都能闻到香气，冬日里，品上一两口，有助于血液循环，驱除寒气。
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