看大蚝养殖、品全蚝宴、了解钦州大蚝文化……11月21日，越南网红达人潘芳（Phan Ph??ng）来到了“中国大蚝之乡”广西钦州市，见识深海大蚝的规模化养殖，了解高品质生蚝如何长成。
在龙门港海域，一行行、一列列的养蚝竹排，浩浩荡荡绵延十余里，“十里蚝排”蔚为壮观。“在越南也养殖有生蚝，但我没有见过它是如何养殖的，这次在钦州是我第一次见到生蚝养殖，竹排下面全是生蚝，看着好壮观。”潘芳说。
近年来，钦州市通过实施大蚝特色产业提升工程，扶持养殖龙头企业、养殖大户开展深海大蚝标准化吊养示范，落实健康技术措施，钦州大蚝呈现高质量发展，全市已形成以龙门七十二泾海域为中心的连片万亩大蚝养殖基地5个，标准化大蚝吊养基地15个。
“经过多年探索，钦州大蚝采苗、养殖技术不断改进，由传统的水泥柱插柱采苗发展成球式水泥片采苗，由插养改为浮筏吊养、桩排吊养等，大蚝养殖产量和产品品质有了明显提升，亩产量由传统的5吨提高至目前的30多吨。”广西科技特派员覃波忠介绍。
除了向科技特派员“取经”钦州大蚝养殖技术外，潘芳还和丈夫一起走进钦州海鲜加工餐馆，“解锁”地道全蚝宴，挑战生吃生蚝，比较中越两国在吃“蚝”上的饮食文化差异。
“我开始不敢吃生的生蚝，但看到这里的生蚝被处理得很干净，我尝试吃下后第一感觉是生蚝很新鲜，没有腥味，很好吃。在钦州体验了很多种口味的生蚝，在越南我们生吃生蚝一般会和蔬菜放在一起吃，吃烤的生蚝会放花生、葱、油等进行调料。”潘芳说。
钦州是我国大蚝的主产区及苗种供应地，大蚝养殖面积、产量、苗种供应量均位列华南地区第一，大蚝种苗除满足广西、广东、海南、福建等南方沿海省区需要外，还远销越南、文莱等东盟国家。鲜蚝经冷链运输直销国内大部分大中城市。
钦州大蚝肉质鲜美，营养丰富，绿色健康，素有“海底牛奶”之称，是国家地理标志农产品，跻身“中国百强农产品区域公共品牌”，五次荣登中国品牌价值评价榜，品牌价值达52.88亿元。经过多年的长足发展，大蚝已成为钦州水产养殖业的支柱产业、钦州“城市新名片”。2022年，钦州大蚝养殖面积15万亩，产量30.8万吨，年产蚝苗达1.6亿支（串），大蚝苗种及养殖产值达37亿元。
据了解，为促进消费升级和撬动大蚝产业高质量发展，钦州市将于11月24日至26日在中国（广西）自由贸易试验区钦州港片区举办2023年钦州蚝情节，期间将举办蚝王争霸赛、大蚝产业高质量发展大会、大蚝产销签约会等活动，进一步擦亮“钦州大蚝”名片。
