瘦肉率高、蛋白质丰富 ，羊驼肌肉中蛋白质含量达25%，较猪牛肉含更多矿物质。
含丰富的微量元素，尤以钾、磷、钠，硒的含量最多。
维生素含有10多种 主要有VA、VD、VE、VB、VC等，脂肪量低，不含胆固醇，低胆固醇含量是微胖人群的最佳选择。
羊驼肉含有17种氨基酸和7种必需氨基酸，尤以赖氨酸最为丰富。丰富的氨基酸能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用 。赖氨酸为碱性必需氨基酸，被称为第一限制性氨基酸。
口感鲜嫩
肉质鲜美
口感嫩爽 ，介于牛肉与羊肉之间 ，没有膻味 ，民众接受度极高。
肉质鲜美 ，肉质弹性和韧性俱佳 ，尤其是脖子上的肉 鲜美诱人。
色泽红润，肉香四溢 ，令人垂涎欲滴 ，尝遍天下美味 ，唯有羊驼肉最香。
人群定位
老少皆宜
羊驼肉的丰富营养及良好的口感使它成为老中青少皆宜的美食。特别适合家庭聚餐 、商务会餐等。所面向的消费群体一般为中、高等收入阶层人士。
经营模式灵活
实现合作共赢
以“各显特色 、合作联营”模式实现共赢 。通过合作 ，确保“各自彰显优势 、减少投资风险、确保品质优良、产品稳居高端”的理念 ，通过联营，发挥各自优势，确保服务的品牌战略，通过这种模式，获取更多的市场份额，达到效益最大化。
前景展望
近年来 ，国内羊驼养殖业产业迅猛发展，羊驼肉需求量与日俱增。消费群体以高端收入人群为主，辅以中等收入人群，供以中餐和西餐均可。
目前 ，国际市场1公斤羊驼肉的价格为65澳元，相当于325人民币。羊驼肉的开发不仅给大众提供了营养丰富的美味佳肴，也将进一步推动我国羊驼养殖业产业的规模化发展。
