<p class="ql-block">快到春节了，礼品茶的购买也逐渐提上了日程。这段时间，偶然刷到视频直播卖茶，动则小几百（6泡），多则上千、大几千，常在觉得大可不必。</p><p三印水仙 class="ql-block">面对喜欢喝茶的老丈人来说，买品牌茶，实在没有必要，首先不论说这茶价位是否得当，其次又有几人能够喝到品质，因此，我认为，只要喝着不难喝、喝对老丈人喜欢的品种，再加上老品牌、良心茶企的茶，即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">说说三印水仙这牌子</p><p class="ql-block">漳州林奇苑（奇苑茶庄）“三印水仙”</p><p class="ql-block">清嘉庆初年（1795年），安溪人林燕尔流落在武夷山岩厂房雇工，后来购置幔陀峰、霞宾岩，宝国岩茶厂，积极开荒种茶，所产岩茶运至闽南出售。同治年间（1862年～1874年），其后代林心博在漳州创立林奇苑茶店，专营武夷岩茶。</p><p class="ql-block">@1款 三印水仙之二级250</p> <p class="ql-block">正面包装、干茶、汤色</p> <p class="ql-block">清末在厦门设立茶栈，将武夷岩茶运至新加坡、马来西亚、泰国、缅甸等地销售。</p> <p class="ql-block">手上实景图</p> <p class="ql-block">20世纪初等，再在云霄设立茶栈，供应漳浦、诏安、东山等地。1920-1930年处全盛时期，每年从武夷山运出武夷岩茶和中低档乌龙茶、红茶3000多箱（约1000担），在这期间，林奇苑在厦门、漳州、云霄等3处营业额每年达30万元，漳州批发和零售占70%。1932年“三印水仙”已成为脍炙人口，老少皆宜的名牌茶。</p> <p class="ql-block">岩茶笔记</p> <p class="ql-block">“三印水仙”是武夷岩茶历史上最讲究、耗时最长的传统制作工艺，古时印通窨，是文火慢炖的意思，用三年的时间才把制作工艺完成。前2年的时候每年焙一次，待其逐步转化，到第三年再焙一次（文火慢炖）工艺才完成，褪火至少三年才开始销售。“
三印水仙”具有消食下气、润肠通便的特殊功效，对克服水土不服效果明显，是老一辈东南亚华侨所钟爱的一款茶，属于特殊加工制作的传统历史名茶。</p> <p class="ql-block">“三印水仙”的制作工艺有点类似以前农家的看家茶，也叫百钟茶的制作工艺。“三印水仙”是在古代农家百钟茶制作技艺的基础上节简优化而成。 古代的百钟茶是用一年的时间分三次完成100个钟头的焙火过程，“三印水仙”的制茶工艺更科学、更合理，也更耗时，分三年的时间才制作完成。</p> <p class="ql-block">古代的百钟茶是用一年的时间分三次完成100个钟头的焙火过程，“三印水仙”的制茶工艺更科学、更合理，也更耗时，分三年的时间才制作完成。??? </p><p class="ql-block">三印水仙的“印”在古代是通窨茉莉花的窨，是炭焙的意思。比如白茶的焙火叫提香，茉莉花的焙火叫窨，武夷岩茶叫焙。为了区别武夷岩茶和茉莉花茶的工艺，不被搞混，所以用“印”。</p><p class="ql-block">三印水仙是用三年的时间完成三道炭焙的制茶过程。</p><p class="ql-block">第一年是一个师傅负责，完成焙火后盖上自己的印章。在传统武夷岩茶的制作中，第一道火炭焙走的是苦涩水，成茶苦不若涩，工艺有没有到位都是由第一个师傅负责。</p><p class="ql-block">第二年由另一个师傅负责完成吃火工艺，简单讲，岩茶吃火就是给岩茶焙火。吃火的目的是通过高温炭焙将茶叶内质激发出来，控制含水量，不返青，使岩茶滋味更加醇厚，岩韵更加明显有骨感。完成吃火后，焙茶师傅也要盖上自己的印章。</p><p class="ql-block">同样，第三道火提纯、增味、保香的工艺完成后，负责焙茶的师傅也必须盖上自己的印章。</p><p class="ql-block">“三印水仙”的制作每一年都是不同的师傅，各负其责，责任明确。由三个不同的师傅，花费三年的时间，盖三个不同的印章，也是“三印水仙”名称的来源。</p> <p class="ql-block">附件：</p><p class="ql-block">??幔陀峰：曼陀峰位于武夷山景区北麓，当红的两个山场牛栏坑与慧苑坑之间。</p><p class="ql-block">??霞宾岩：霞宾岩位于武夷山水帘洞风景区内，位于南岳镇东4公里的紫盖峰下，东为吐雾峰，西为香炉峰。</p><p class="ql-block">? 三印水仙?宝国岩：宝国岩位于武夷山北面，牛栏坑"不可思议"摩崖石刻岩壁顶上，边上就是著名的土国寨。</p> <p class="ql-block">补充：</p><p class="ql-block">@2款 三印水仙之二级110</p><p class="ql-block">编者按231226：</p><p class="ql-block">孔子曰：“三十而立，四十而不惑”，但现实情况是如此吗？</p><p class="ql-block">看看白岩松是怎么说的：“中国人有一句话叫四十不惑，30岁是减法，40岁是困惑，不是不惑！我觉得现今这个时代的40岁，恐怕困惑是最多的。</p><p class="ql-block">人一般到三十六七岁就开始困惑，我干这一切有价值吗？有意义吗？我到底要干什么？</p><p class="ql-block">30岁的时候，你发现有很多幸福目标都是跟物质挂钩的，但是四十不惑很难！”</p><p class="ql-block">因此，个人觉得，把茶文化作为本职任务外的一项学习，我觉得特别有必要……</p> <p class="ql-block">喝??可以改善睡眠??</p> <p class="ql-block">喝??可以抗衰老</p> <p class="ql-block">喝??可以清热解毒</p> <p class="ql-block">喝??可以减肥</p>
