北方人对于包子的喜爱那是不一般的，一年四季都会蒸包子作为主食，每个季节蒸包子馅料都会随着季节的不同而有所不同。包子是简单一种面食，有蔬菜有肉，蒸一次吃一周，非常方便。
寒冷的冬天，蒸包子的食材很多很多可以说是数不胜数，这次蒸包子的馅料我选择了比白菜萝卜还好吃的雪菜来做，可以说便宜又好吃。蒸包子除了馅料鲜美，包子皮的暄软度也是非常重要的。要想包子好吃，皮的暄软和馅料的鲜美缺一不可，很多人蒸包子都会萎缩或者塌陷，所以对于蒸包子是望而却步。其实蒸包子对于北方人来说还是非常简单的，只要做好这几步包子暄软又好吃。今天，和大家分享的是包子的详细制作方法，喜欢的赶紧行动吧！
所用材料：面粉700克，酵母粉3克，雪菜少许，肉馅适量，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：雪菜又叫做雪里蕻，是冬季常吃的一种蔬菜，价格上非常便宜。雪里蕻虽然便宜但是营养非常丰富，雪里蕻能开胃消食、提神酸脑、缓解疲劳等等。很多人会把雪里蕻腌制成咸菜，其实雪里蕻蒸包子也是非常好吃的。
第二步：鲜嫩的雪里蕻放到开水中汆烫后捞到冷水中，过凉，淘洗几次捏干水分。
第三步：捏干的雪菜剁成碎末备用。
雪里蕻包子第四步：肉馅中加入适量的酱油，盐，姜末拌匀，再加入花生油和葱末拌匀。
第五步：最后把处理好的雪菜末放入肉馅中，用筷子充分地搅拌均匀，馅料就调好了。
第六步：酵母粉用温水融化倒入面粉中，揉成稍微软一点的面团，盖上保鲜膜静置一会儿发酵成蜂窝状。蒸包子发酵面团是必须的，发酵好的面团成蜂窝状。
第七步：把发酵好的面团使劲揉匀，揪成大小一致的面剂子，用擀面杖擀成包子皮。包子皮不要擀的太薄，太薄了会影响涨发。
雪里蕻包子
第八步：顺着边收口，均匀的捏出褶子，包子就包好了，所有包子包好以后放到盖帘上，盖上保鲜膜静置一会儿进行二次发酵，发酵到用手拿起包子轻飘飘的就可以了。
第九步：锅里放入冷水，放上篦子，把篦子上抹上油防止粘连，放上包子，大火烧开改成中火蒸大约20分钟，关火焖5分钟，揭开锅盖，包子就蒸好了。
第十步：蒸好的包子外皮暄软，馅料鲜美多汁，出锅的包子最好吃，一次吃3个太香了！蒸一次可以吃一周，方便又营养。
峰儿话语：
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