在上海的黄浦江边，生活着一群热爱甜食的居民。在这其中，‘开口笑’这一朴素无华的小甜点，承载着几代人童年的记忆。它并不如现代的网红甜食那般光鲜亮丽，却以其独特的香甜味道和简单的制作工艺，深深扎根小甜点于我们的心中。‘开口笑’，名字虽好听，实际却是炸制的小面团，外表平凡，却有着无与伦比的情感深度。
童年小甜点回忆：闪光的‘皮大王’
在我年少的时光，邻里之间的关系如同一根紧密的丝线，它串联起了无数个我无忧无虑的瞬间。曾几何时，我因顽皮又活泼的性格，被邻居们戏称为“皮大王”。常常在弄堂里，嬉戏间闹得满杯满笑，结果却也因好奇心带来一些小麻烦。有一天，我不知道从哪里来的勇气，竟一脚把王阿
姨家门口的煤饼踢得粉碎。王阿姨既不气恼，只是笑笑，仿佛在说：这孩子就是个小调皮。于是，王阿姨的儿子便用一把毛栗子报复了一番，我哭着跑回家，意外地收获了妈妈的安慰——几粒香喷喷的‘开口笑’。
制作过程：简单却难忘的甜点
‘开口笑’的制作过程犹如一段温馨的亲子时光。尽管材料简单：面粉、鸡蛋、白砂糖、白芝麻和足够的食用油，却是每一个上海家庭不可或缺的小点心。在妈妈的指导下，我慢慢掌握了制作的技巧：将面粉与其他材料揉成面团，再搓成小球，上面裹上白芝麻，用高温油炸，至面团裂开成笑嘴状，那一瞬间简直是甜蜜的魔法。炸出来的‘开口笑’外酥内软，甜而不腻，香气扑鼻，令人一见成主顾。
