油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
油条的来历
炸油条也称油腻烩、油炸鬼。 它是宋代时杭州市百姓制做的尽早食品类。 1142年，爱国英雄岳飞被民族败类秦桧和他的老婆王氏施计，暗中诬陷于风波亭。 京都杭州临安（今杭州市）百姓知道这一件过后，各个都义愤填膺，对秦桧、王氏深恶痛疾。
那时候风波亭附近有一家专卖店油炸食物的饮食店，店主已经油锅旁炸食品类，获知岳飞被秦桧夫妻谋害的新闻后，按耐不住心里的怒气，从盆里着手一块面糊，揉成一男一女2个奸险小人，并将他们背对背粘在一起，扔进油锅，嘴里还连连喊道：“ 吃油腻秦桧啦！ ”
他这样一喊，周边的百姓各个内心就都搞清楚他的含意了，便一齐拥上去，一边动手能力帮着做，一边帮着喊，还一边吃。 别的的饮食店瞧见，也竞相仿效。 那时候，全部临安城都开始做起“油炸桧”，并迅速传遍全国。
油条的营养成分
油条里边含有一些矿物成份，含有糖类与碳水化合物，人体脂肪和蛋白，是一种高热量食物高植物油脂的饮食搭配，油条里边还含有一定量的膳食纤维，吃起來或是十分香酥的。
油条的作用功效
适度的吃一些油条就可以抑制胃酸代谢，可以对某一些胃病做到诊治的实际效果。油条可以和豆桨配搭在一起吃，由于牛奶中带有十分多的离氨酸，可是较为缺乏甲硫氨酸，而油条里边刚好带有比较丰富的甲硫氨酸，却缺乏离氨酸，因此二种食物营养在一起会相辅相成，是一种有效的组成。
油条的服用忌讳
油条一定不可以每日都吃，尽管它的口味非常好，但并沒有十分多的营养成分，并且也是一种油炸食物，假如每日早饭的情况下吃油条就会毁坏身体身心健康，没有办法被身体非常好的吸取消化吸收，还会造成有毒物质，让肾脏功能出现异常，因此有时候吃一次没有关系，但不可以常常吃。
炸油条的做法和配方
配方食材：清水，食盐，面粉，无铝膨松剂，小苏打，食用油
炸油条的做法步骤：
1、香酥大油条，吃起来蓬松宣软，焦香可口，一起来准备一下香酥大油条的烹饪食材吧，咱们先准备300克清水，4克食盐，500克面粉，8克无铝膨松剂，5克小苏打，适量的食用油，食用油尽量多一点。做香酥大油条的烹饪食材非常少，就上面提到了这一些，全部准备好了之后接下来咱们就可以一块开始烹饪香酥大油条了。
2、先把准备好的300克清水取下来，将它放到一个小杯子中，随后我们再向里边添加4克食盐，用筷子充足搅拌。一直搅拌到食盐彻底融化了以后我们再将他们放到一旁预留，下面提前准备一个略微大一点的盆。盆一定要大一点，那样非常便捷后面的和面步骤。把提前准备的500克小麦面粉放到这一大盆里，先添加8克无铝膨松剂。 高老大
3、然后咱们再向里面加入5克小苏打，加入高老大无铝膨松剂和小苏打之后用筷子将它们搅拌一下，尽量搅拌得均匀一点，然后再倒入10克食用油继续搅拌，充分搅拌均匀之后咱们就可以往里面倒入咱们之前调好的淡盐水了。
4、在倒生理盐水的那时候要边倒边搅拌，少量多餐，那样可以把面和得更充足。我们将他们搅拌成絮状物，搅好以后揉成一个较软一点的面团。把揉好的软面团放到砧板上揉搓一下，揉搓得光洁一点，揉好以后裹上保鲜袋放到一边饧面三个钟头。
5、三个小时以后将面团取出来，然后用擀面杖擀成长方形的面皮，把四边尽量擀得整齐一点，厚度在半厘米左右。擀好面皮之后咱们将其切成宽三厘米的长条，接下来咱们在面片的中间用筷子打湿，然后把两张面皮叠放在一起，最后用筷子从中间按压一下扯长，这样油条生坯就做好了。
6、锅中多倒一点油烧开，温度七成热，放入鲜面条生胚。中火渐渐地炸，木筷不时地翻面让它遇热匀称，渐渐地炸油条就会鼓起，炸至金黄色香酥的情况下，控油补水捞出来，下面就可以吃。美味简易的脆香大油条就搞好了，你喜欢吗？
炸油条的注意事项
1、炸油条的时候用中火慢炸。
高老大2、油条炸好之后捞出来尽量多控一会油，这样油条吃起来就不油腻了。
