三素羹汤
主料： 豆腐600克、蘑菇4颗、绿豆芽300克。
辅料：盐适量、胡椒粉适量、姜丝适量、香菜适量、生粉芡适量、芝麻油适量、鸡精适量、冬菜适量。
步骤：
1.先将蘑洗干净切成薄片备用，豆腐也切成小块；
2.预先调好生粉芡，锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮；
3.水开放入豆腐，然后放入蘑菇，再放入洗摘好的绿豆芽；
4.调入适量芝麻油以及盐略煮片刻，倒入生粉芡快速搅拌均匀；
5.加入少许冬菜，再调入少许鸡精，放入香菜即可熄火。
白萝卜海带汤
材料：干海带，白萝卜，大骨棒，盐，葱，姜，料酒，白胡椒粉，
实践：
在水中浸泡五小时以上，然后清洁的干海藻，洗去砂
锅内加水，冷水下灼生命棒，熬，煮几分钟，捞出洗净，然后重新加入锅内的水，骨骼棍棒之下，姜，料酒，大火烧开，转跟我学做菜小火煮1小时
在去皮白萝卜，白萝卜，然后切成滚刀块
海藻成条状，然后打结海带条，其余的奴性做
时间之后，该块为白萝卜，海带，大火烧开，小火继续煮30分钟
此时，加成盐后，关火，撒葱和白胡椒，搅拌均匀，填充至。
酸菜蹄花汤火锅
制作：
1、选用上好的猪蹄，将其表皮用燎火烧尽余毛，至皮焦黄，浸泡后刮净焦皮，并砍成大块，入沸水锅中加料酒汆透后捞出，接着用清水冲净。
2、再放入炖锅内，加清水、姜块、香葱结，炖3小时直至皮糯酥软而不烂，肉嫩化渣不腻时，捞出待用；
3、自制酸菜切成节；西红柿切成半月片。
4、炒
锅置旺火上，放入适量的熟猪油烧热，下入姜片、酸菜节煸炒至出香，然后掺入猪蹄鲜汤，放入炖好的猪蹄花，加精盐、鸡精、胡椒面略煮片刻后，起锅倒入火锅盆内，撒上西红柿片、葱节即成。
5、取一个小碗（按人数每份计），放入蒜米、煳辣椒面、侧耳根粒、精盐、花椒面、酱油和葱花配制成蘸水，加一点原汤蘸食即可。
