「武汉首届地标美食评选活动」餐厅报名还在进行中。截至目前，已经有205家餐厅踊跃参加。
曾宴餐厅位于湖北省博物馆内，有着浓郁的荆楚文化风韵。“红烧牛尾”是古时随州传统名菜，最早在周朝就是关中人的主要肉食，此菜后经历代不断改进，流传至今。曾宴，传承春秋美食佳味，创新优化烹饪方法和食材，独创这道钟鸣鼎食曾牛尾，品尝口感软烂脱骨，酱香浓郁。
曾侯乙编钟，是中国迄今发现数量最多、保存最好、音律最全、气势最宏伟的一套编钟。曾宴，以曾侯乙编钟为具特创“曾侯乙编钟鹅肝”特色菜品，予以崇高敬意。鹅肝选用质地细嫩、风味鲜美，因其丰富营养和特殊功效，成为补血养生的理想食品，更被誉为世界三大美味之首。曾侯乙编钟鹅肝，以红酒鹅肝浸泡完毕后，加入时令精品苹果为辅，打碎放入曾侯乙编钟容器制作而成，初见惊鸿，再观倾心，品鉴聆凤鸣，再食明史宏。
越王勾践剑，为春秋时期越国青铜器，剑身布满了黑色菱形暗格花纹，剑格正面镶有蓝色琉璃，背面镶有绿松石，是为彼时短兵器制造最高水平，被誉为“天下第一剑”。鱼藏勾践剑这道菜，以鲈鱼去骨去刺，仅取鱼肉最嫩部位，加入“黑黄金”鱼子酱，再以越王勾践模具制作而成，观之巧夺天工、岁月荏苒，品之食色生香、鲜美悠长。
湖北三五醇酒店成立于1992年，菜系以湖北特色菜肴为主。三五醇臻品排骨藕汤精选蔡甸当季9孔粉藕，承民间“三子”古法：煤炉子、瓦铫子、打扇子；炉火慢炖不过火，铫子有孔滤走油，扇子扇出烟火香。加上，独家创新以汤煨汤，骨汁入汤，入口鲜香浓郁，藕酥肉鲜、唇齿留香，成为到店食客每桌必点菜肴。
三五醇的五彩珍珠圆，创新性地将红薯、白罗卜、菠菜、香菇、豆腐、鸡蛋，制作成5种颜色的馅料，然后各自滚上湖北京山的糯米做成小球状，上笼蒸15分钟，装盘配上五种味汁；出笼后，圆子色彩艳丽，晶莹剔透，口感软糯，各色各味。
三五醇的香煎刁子鱼精选自梁子湖，逐个挑选80g左右大小，肉质最为饱满鲜嫩。用菜籽油煎制微微焦黄。火候是这道菜的精髓，外在酥而不脆，内里鱼肉刚刚失水瞬间，口感才会鲜嫩干香，而无鱼刺卡喉。拿起一整条鱼，从头啃到尾，满口都是滋味。
对蒸菜，湖北人的舌头天然就拥有亲切感，而丽小馆正是集“蒸”之大成者，将质量超高的湖北蒸菜地道口味还原。酱油粉蒸肉精选新鲜猪后臀部位五花肉，每片肉厚度控制在0.8cm，四种酱油特调秘制酱汁，黄金配比，再均匀地裹上四种大米纯手工研磨出的米粉经120分钟蒸制而成。
“炮蒸”是湖北天门蒸菜的一种技法，炮蒸鳝鱼出笼时，会加上葱花、蒜泥、胡椒、米醋，再浇少许滚烫的热油，“噼里啪啦”一阵作响宛若放炮，因而得名为炮蒸。鳝鱼本身的鲜美经过炮蒸得以全部保留，大厨匠心调配的酱汁更是激发出别样的滋味，入口和谐惊艳。
虾渣是湖北的土产名菜，混入姜末红椒搅炒，味道香、咸、辣、鲜俱全，非常下饭。
七香书院·湖北私房菜集百家之长，兼顾中西南北风味。鲍鱼烧吴奶奶老公鸡选用 五年以上的老公鸡，因为生长周期长，其肉质和口感具有独特的风味，尤其在烹饪过程中，与鲍鱼搭配使其肉香更为浓郁 。
M12顶级和牛经过茉莉花气蒸制，茉莉花香被高温蒸腾出来，熏入和牛肉内，仅需2分钟嫩如云朵的和牛便可在口中化开，茉莉花香喷涌而来。
玉簟秋出自宋朝女诗人李清照的“红藕香残玉簟秋”，整个菜颇有江南水乡之意味。这道菜采用莲蓬莲藕造型，像是把荷塘月色搬上了餐桌，汤底是鸡汤很鲜美，既补气养阴还清热生津。
茉莉餐厅坐落于汉阳江滩公园内，临江而坐，可以边吃饭边赏江景。黄鳝和盐菜搭配是一道荆州菜，用的是当地发酵的辣椒酱和盐菜，酱和盐菜有起香的作用，鳝鱼有起鲜的作用，两种食材的搭配，产生浓郁的鲜香味，是一道老少皆宜的菜品。
山笋烧牛腩筋选用三年以上的黄牛肉，牛筋也是新鲜牛筋，牛肉要经过小火焖35分钟，才能软糯，牛筋也要经过50分钟的烧至才能答到软糯口感，竹笋要用金华火腿喂3个小时，去掉了笋的涩口味，才能达到笋的鲜嫩，这个菜的结合，是把牛肉的浓郁和竹笋的鲜嫩完美融合，产生的一道有营养菜肴，老少皆宜。
武昌鱼腩烧鮰鱼用的是3斤半的深水黑背武昌鱼，只起鱼肚部分，次部位是鱼的最鲜嫩的部份，鮰鱼肚是含大量的娇颜蛋白质的，鱼腩和鱼肚结合，是相当有营养一道楚菜。
俗话说一鸽胜九鸡 ，鸽子的营养价值非常的高。鸽园餐厅的招牌菜脆皮乳鸽精选优质乳鸽，精心烹制，皮脆肉嫩、色泽红亮、香味四溢，回味无穷。
荆沙牛肉则选用上等的牛肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。独特的荆沙调料为牛肉增添了丰富的层次感。荆沙牛肉的烹饪过程注重细节，每一个步骤都经过精心处理，确保牛肉的原汁原味得以保留。
青椒丹江口大白鱼选自丹江口水库的翘嘴，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。这道菜的烹饪过程十分讲究，需要先将大白鱼腌制入味，再加入青椒等配料旺火蒸制。成菜色泽碧绿，鱼肉鲜嫩多汁，青椒翠绿爽口，令人垂涎欲滴。
说起湖北菜，融厨的招牌藕汤很多人都是拖家带口来吃的，从选材到烹饪都非常考究。藕是来自洪湖的粉藕，排骨也是用的山养黑猪排骨，用专门的铫子煨上8小时，再加上独特的煨汤方法，保留老武汉人最传统最正宗的味道。
团团圆圆阖家乐，年味十足万家安。黄陂三鲜是一道湖北的特色菜，可谓千锤百炼。湖北人的细心、好客用这道家喻户晓的名菜来诠释最为确切。
饭橘汉江码头是一家以经营地道湖湘湘菜为主的特色餐饮连锁品牌。秘制甲鱼是店内特色菜品，不仅肉味鲜美，而且营养丰富蛋白质含量高，根据民间传说还能治疗贫血、气喘、神经衰弱等，饭橘精选大湖甲鱼，爪尖生猛、唇边厚糯、味道浓郁。
黄焖鮰鱼来自石首长1-1.5年鮰鱼，加上本公司独特酱料烹饪而成，汤浓鱼鲜，泡饭绝配，宋代诗人苏轼给予高度的评价：粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。
钵子肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行肥肠劲道十足，味道鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香。采用新鲜上好的小肠煽炒，干香脆爽，大块朵颐，回味无穷。
湖北畅青园酒店成立于2023年，店内的招牌菜罐香大块牛肉，精选牛肉慢火煨炖4小时，牛肉浓香软糯，软糯酥烂。
家烧蹄花，软糯味浓汤汁浓郁，味道复合饱满，蹄花软烂爽弹，吃上一口满口醇香。
武汉刘胖子家常菜创立已逾二十多年，如今旗下有十四家遍布武汉三镇的直营餐饮店。珊瑚鲩鱼顾名思义，其成菜造型酷似红珊瑚，酸甜味汁饱满地挂裹在鱼肉上，鱼肉被精巧的刀功去骨，并剞上深浅各异的花刀，油炸后，浇上特调番茄味汁，甜酸适口，外酥里嫩，一块入口，满口香。颇受广大食客的欢迎，也是刘胖子家常菜十大畅销菜之一。要想烹调此菜，要在料、刀、味、火四项基本功上磨砺精进，可谓是一菜鉴功底的功夫菜。
排骨藕汤是一道传统名菜，湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
老八门主营精致湖北菜，非遗珍珠鮰鱼是店里的招牌菜，鮰鱼的肉质兼有河豚和鲫鱼的鲜美，但又没有河豚的毒素和鲫鱼的多刺，胶感十足，入口清爽嫩滑。蒸出的鱼肉雪白粉嫩，筷子轻轻一拨如花苞绽开，丰腴多汁，把传统的米粉换成了糯米，缀上粒粒晶莹。
双吉鱼
圆狮子头看起来白粉相间，远远就能闻到鱼肉丸汤的清香味道。大家印象里的狮子头都金黄油亮，老八门的狮子头却清新鲜美，口感温润，在鱼肉和猪肉之间加入了蔬菜的脆爽，让品尝“狮子头”的人少一点吃肉的“罪恶感”，多一点清香的回味。
焖罐牛肉背景实力雄厚，特意为当时国家副主席刘少奇而生。罐闷牛肉汶炖几个小时，上桌时一层海盐拿火烧亡敲掉海盐，松烂的牛肉散发浓厚香气，而配料里的土豆裹挟浓郁饱满的汤汁，惊艳程度与牛肉并驾齐驱。
百艳青花是一家融合菜餐厅，梧桐青园主理湖北菜，食材讲究。红烧肉是百艳青花的的招牌菜，色泽红润，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。从2010年开店至今，共销售9万多份，这道菜最考验的是厨师对火候的掌控，多一分则软，少一分则柴。从选肉、作料到调味，门门都是讲究，容不得分毫差池。食材精选生态有机三层五花，肥瘦相间，香甜松软。
大江大湖大武汉，百艳青花的青一色有机鱼选用的是大湖鱼，鱼肉细嫩丝滑，浓浓的汤汁配以农夫山泉蒸的五常大米，米饭唇齿留香，让人回味无穷。鱼头选用自然生态有机胖头鱼，鱼头肥硕、肉质鲜美细嫩、胶原蛋白丰富，记得一定要把汤汁浇在米饭上喔，鲜香的汤汁，香气四溢，“鱼汤拌饭比鱼更好吃”。
芝士焗豆腐是百艳青花的明星菜，湖北菜的创意菜之一，销售量已经达到10万份以上。精选上等的马苏里拉芝士，加入天然配料烧菌菇和爽滑的阳新嫩豆腐，融合西式巧妙的烹任手法，奶香四溢的低卡芝士焗豆腐，低碳水高蛋白，入口即化，健康又美味，香甜滑嫩超级解馋。
武汉市王府花园酒店是“武汉老牌餐饮企业。牛肉烧鱼泡是店里的人气菜品，精选鮰鱼鱼泡，牛肉细嫩、鱼泡软糯，带着酱烧锅气的丰富口感，是浓油赤酱的代表作品，深受武汉人的喜爱。
聚餐必点浓汤炖鱼头，品味河鲜的首选菜肴。鱼肉又香又嫩，豆腐裹满汤汁，美味的精华都在这一锅里了。
长白参土鸡汤精选长白参和农家土鸡，文火慢煨，参和鸡肉的精华都融进了汤里，汤浓味美，肉质酥烂，老少皆宜。
俏立方餐厅，主营湖北菜。野藕排骨汤是店里的畅销菜品，食材选用湖北野生粉莲藕，成汤味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。
黄椒酱蒸武昌鱼，利用黄椒酱作为主要调料铺满鱼身，和清蒸鱼的鲜味混搭在一起，一个字：鲜。吃的时候，一拨、一捋、一夹，嫩白的鱼肉还冒着烟气，十分下饭。
黄陂三鲜是老湖北的家常口味，鲜香可口、吃得舒心也梧桐青园是必不可少的一部分。鱼丸，肉丸，肉糕是黄陂三宝，三种原料一齐“乱炖”，形成互相平衡的和谐口感，老少皆宜。
“饭爷·三菜一汤”是一家地道的湖北菜餐厅。饭爷粉蒸肉是店里的特色菜，其特点在于肉质鲜嫩、口感丰富、香味浓郁。饭爷粉蒸肉还有着独特的风味和烹饪技巧：在烹饪过程中，需要掌握好火候和时间，确保五花肉和糯米都能够充分地蒸煮。同时，调料的使用也需要恰到好处，以突出肉质的鲜美和糯米的香甜。
铫子煨藕汤是一道以藕和排骨为主要食材的武汉特色汤品，常被用来作为冬季进补的佳品。口感醇厚，莲藕炖得软糯可口，排骨也变得酥烂入味。这道汤品不仅美味可口梧桐青园，而且具有丰富的营养价值，能够帮助清热生津、凉血止血、补益脾胃。
茶油蒸有机鱼头是一道以有机鱼为主要食材，以茶油为主要调料的传统中式菜肴。这道菜将鱼的鲜美与茶油的醇香完美结合，具有独特的口感和营养价值，茶油的香味和有机鱼头的鲜味相互融合，可以让人食欲大增。
简舍·精致餐厅是一家的综合性、多元化餐饮企业。恩施腊蹄炖油豆腐是店里的特色菜，精选恩施本地腊蹄，传统工艺制作，咸鲜入味，大火慢炖至香气四溢，腊蹄软烂，油豆腐汁水充溢，食之欲罢不能。
【青头鸭焖笋干】 精选洪湖青头鸭，小火慢炖，大火收汁，软烂咸鲜，香气扑鼻，入口嫩、滑、香、美。
招牌带皮黄牛肉精选带皮黄牛蹄膀，大火烹制，外韧里嫩，入口筋道而不柴硬，软而不烂，咸鲜香辣，滋味浓郁。
鮰归，一家以做鮰鱼为主打的湖北菜餐厅。生态红烧鮰鱼这道菜品，食材选自久负盛名的鮰鱼之乡一湖北石首，选用纯天然矿泉水烹饪而成，用最基本的调料烹制，充分突出了鮰鱼本身的鲜美。吃到嘴里软糯鲜香、肉质肥美，汤汁拌饭也有独特的风味。
泡蒸鳝片选用湖北洪湖3两左右的土鳝鱼，加上天门干驿老缸米醋蒸制调味而成，吃起来肉质滑嫩、酸香可口。
生态鮰鱼炖汤，是难得的滋补食材，不仅营养价值高，而且肉质鲜美，入口回甘。除了盐和胡椒粉，不添加任何调味料，用最基本的调味充分体现了鮰鱼本身的鲜美。
映月梧桐是一家以台湾菜为基础的改良版融合菜系餐厅。映月辣虾是映月梧桐得意之作，从2012年至今都是映月的特色菜，广受市民朋友的喜爱。精远7头罗氏虾，配以自制辣酱，入口香辣，中味有甜微酸。汁红油亮，层次丰富，回味余长。
火瞳老鸭汤选用洪湖绿头鸭，三年以上的老鸭，一般养120天头才会变绿，190天可产蛋，以个大、肉肥、味鲜著称。
陈皮雪花牛肉则精选雪花牛肉，采用中西合并的形式烹饪技艺，新会陈皮提鲜增味，多汁鲜美。
本次武汉“荆楚地标美食”评选餐厅报名截止时间为11月30日，还有两天时间，点击长按识别下方二维码即可报名参加。
