福建是个会做生意的地方,大众印象就是有钱的不少,生意做得满世界跑。在福建人的酒桌上非常丰富多样,茅五剑等知名白酒喝,但却不常见,反而是一些地方酒更受欢迎。
福建人对酒的选择相当开放,很多人都喜欢地方小众酒,除了一些请客送礼的场合会用到名酒外,只要酒质好,是纯粮酿造的,无论是有名的品牌还是地方特色酒,他们都很乐意尝试,比如下面这5款酒——
1、福矛窖酒
福矛窖酒是福建本地的一款知名白酒,产自建瓯。建瓯有着优越的自然条件,被称为“天然氧吧”,这里的气候非常适合酿酒。福矛窖酒采用独特的工艺酿造,是一款典型的酱香型白酒。
这款酒的制作过程相当精细,从选料到成品需要五年时间,确保了酒的高品质。这款酒口感醇厚,入口顺滑,能让人感到生津回甘,尤其是喝完后空杯留香的特点,给人留下深刻印象。尽管它在福建本地非常受欢迎,但由于福建白酒整体知名度不高,加上宣传较少,因此在外省并不太为人所知。
2、福建老酒
虽然提到黄酒,大家首先想到的是浙江,但福建也有自己的黄酒,这款福建老酒就是当地有名的传统黄酒品牌。它有着百年的酿造历史,选用优质糯米,通过红曲进行糖化发酵而成。
与其他黄酒相比,福建老酒的特别之处在于窖藏时间较长,通常要窖藏3年才上市,这使得它的口感更加醇厚浓烈,在福建本地非常受欢迎,家喻户晓。不过,由于黄酒在外省的市场较小,加上这款酒没有大范围宣传,因此在外地的知名度不高。
3、国康1935
这款酒是酱酒圈里的一款老产品,来自酱香酒的核心产地——贵州仁怀。国康品牌在仁怀当地已经经营了32年,算是当地的老字号,酒厂用的是顶尖酱酒品牌相同的原料和工艺标准,但价格却亲民得多,因此常被很多人喜欢。
这款酒酿造采用的是传统的坤沙大曲工艺,这也是所有优质酱酒的标准做法。此酒需要经过一年的发酵蒸馏,然后窖藏五年,最后再用10年以上的陈酒进行勾调,确保了其经典的茅台风味和浓郁纯正的酱香。
国康的成功离不开仁怀当地独特的自然条件,包括土壤、气候以及赤水河的水质,这些都为这款酒的品质提供了坚实的保障。多年来,国康凭借稳定的品质和良好的口碑,在市场上站稳了脚跟。作为贵州酿酒界的一员,国康每年生产了大量的好酒,赢得了消费者的信任和支持。
4、丹凤高粱
产自厦门的丹凤高粱酒始于上世纪五十年代初,采用传统固态发酵工艺酿造,是一款小曲清香型白酒。它的风格独特,口感清爽纯正,适合大多数人饮用。
这款酒入口甘醇爽净,酒液清澈,香气清新,饮后回甘明显。只要是尝过的人,大多会给予其极大的肯定。尽管在本地非常受欢迎,但由于缺乏宣传,丹凤高粱酒在外省的认知度并不高。
5、青红酒
青红酒其实不是白酒,而是一款发酵酒,属于黄酒的一种,在福建当地被认为是正宗的闽牌黄酒。它受欢迎的原因主要有两点:
青红酒的酿造工艺相当讲究,复杂程度不亚于一些知名白酒。这种精细的工艺使得青红酒具有浓郁的香气,并且富含营养,因此有时也被称作“液体蛋糕”。福建白酒这款酒的颜色呈青红色,这也是它名字的由来。青红酒的酒体较为黏稠,入口绵软,容易下咽,喝起来非常顺口。它的后劲也比较明显,这让很多福建人喜欢在日常生活中享用它。
这几款在福建都是备受欢迎的酒品,但在外省却不太为人所知,主要原因是它们没有进行大规模的市场推广,更多地依赖地方的口碑传播。
