大家好，我是@爱喝的子弹，5年酒龄的威士忌爱好者，野生调酒师，有一个自己的小Home bar。 这是我在家调了几十杯酒后整理出的「如何自制鸡尾酒教程」 教你如何用500元打造自己的家庭酒吧，轻松实现在家鸡尾酒自由。 给大家看看我Home bar的一角，平常没事就喜欢一个人小酌~ 本文经过3次大改，N次小改，趋近perfect！还被知乎官方标记为优质内容！ 内容通俗易懂且实用，我会用大白话教你了解不同基酒，6分钟学会如何自制鸡尾酒，还有好用的调酒工具推荐。 PS：太长不看版在末尾「全文总结」，直接教大家如何用500元低成本搭建家庭酒馆。 不过我还是推荐先把文章看完，这里有我大量的心得体会，一定会对你有帮助。 下面进入文章正题： 鸡尾酒调制最重要的是选择基酒，所以开头先讲讲新手该怎么选酒。 1、鸡尾酒一般是用基酒配果汁、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品。 基酒是酒精含量较高的蒸馏酒，也就是烈酒。 2、鸡尾酒的六大基酒包括伏特加(Vodka)、威士忌(Whisky) 、朗姆酒(Rum) 、酒(Gin) 、龙舌兰(Tequila)和白兰地(Brandy)。 3、刚入门的新手建议先买两三瓶、100元内的基酒体验一下。 一来品质够稳定，不同品牌口感差别不会太大，可以满足在家调酒的需求；二来万一试了不喜欢，也不会心疼。 等真正入了坑，咱再慢慢添置。 PS：白兰地用得相对比较少，而且价格偏高，不推荐新手选购。 4、为了避免买到假酒，建议在官方旗舰店买，虽然会贵一丢丢，但品质有保证不会买到假酒。 接下来介绍六大基酒的特点，以及鸡尾酒调制配方大全，让你快速学会调酒怎么调。 伏特加用马铃薯或谷物为原料蒸馏制成，度数在40度左右，无色透明，几乎尝不到原料的香味，入口有着烈火般的刺激。 纯净是伏特加的特色，任调酒师随意发挥创作，跟谁搭起来很和谐，因此又被称作酒届渣男。 它是调酒中最好用的调酒基酒，推荐初学者优先入手。 1.1基酒推荐： 入门推荐「斯米诺红牌伏特加」。 斯米诺连续多年全球销量第一，是当之无愧的伏特加巨头品牌。 进阶或预算高一些，选「灰雁」，法国灰雁被誉为“全球最佳口感伏特加”，属于高端伏特加。 1.2调酒配方： 「莫斯科骡子MOSCOW MULE」 「咸狗 Salty Dog」 我都是用「斯米诺红牌伏特加」来调的，平价伏特加中的天花板，气味纯净，韵味浓厚，非常适合调酒，放心冲~ 威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿后，配调成40度以上的烈性蒸馏酒，香气浓烈，口感丰富，英国人称之为“生命之水”。 许多经典鸡尾酒——比如曼哈顿（Manhattan）、老式鸡尾酒（Old Fashioned）等都以威士忌作为基酒。 如果对威士忌感兴趣的话，可以看这篇我吐血整理的【威士忌入门攻略】，详细介绍了威士忌的分类、如何正确地饮用威士忌，以及推荐了新手必入的酒单： 2.1基酒推荐： 入门推荐「金宾（Jim Beam）」基础款。 玉米的香甜气息，轻盈的酒体，入口留香持久，越喝越顺，很舒服。 非常容易买价格也亲民，现在有折扣到手才八十来块。 进阶或预算高一点，可以买「尊尼获加黑方」。 尊尼获加是全球销量最高的苏格兰威士忌品牌，我当年就是从黑方入门威士忌的。 喝完尊尼获加会感觉爱上了辣妹，刺激，辛辣，并快乐着。 2.2调酒配方： 「嗨棒highball」 「威士忌酸」 经典调酒之一，酒里的甜、酸、绵密等元素构成了经典。 新手建议用便宜大碗的占边（Jim Beam）来练手，才几十块不心疼 朗姆酒是用甘蔗糖蜜为原料，口感柔和清甜、芬芳馥郁，有焦糖香味。 喜欢吃焦糖布丁的朋友必须要试试。 朗姆酒通常按颜色划分白朗姆（经活性过滤，无色透明）、金朗姆（加入焦糖着色，金黄）和黑朗姆（放入木桶3年以上熟成，深褐色。） 3.1基酒推荐： 新手入门通常从白朗姆开始，推荐「百加得」，调鸡尾酒百搭工具，口感微微发甜，香气馥郁。 3.2调酒配方： 「莫吉托Mojito」 麻烦给我的爱人来一杯莫吉托。 周董歌曲同款，口味清凉惹人喜爱，颜值高到你无法抗拒。 你还可以跟朋友讲，这是IBA标准。 「自由古巴Cuba Libra」 做法无比简单1分钟就能做好，建议边听Despacito边调酒，非常带感！ 百加得朗姆酒的性价比很高，两杯奶茶钱就可以买一瓶，日常调酒的不二选择。 懒人调酒必备 ，这个周末就翻它的牌子吧！ 金酒又叫杜松子酒或琴酒，有鸡尾酒心脏的美誉，酒体洁净，口感清爽醇和，伴有浓烈的杜松子味。 4.1基酒推荐： 入门推荐孟买蓝宝石（Bombay’s Sapphire Gin）。 酒体轻盈，突出花香，重点是瓶子漂亮。 4.2调酒配方： 「金汤力」 它是许多人进酒吧点的第一杯酒，也是许多调酒师入行时调制的第一杯酒。 这杯酒虽然简约，却不简单。 自己在家DIY鸡尾酒，没必要追求顶级的基酒品牌，选中等等级价格百元左右的【蓝宝石】足以。 汤力水我一般用屈臣氏的，便宜大碗~ 源于墨西哥，被誉为墨西哥的灵魂。 以龙舌兰草(此植物需经过12年才能成熟，称作Agave)的心为原料经过发酵，蒸馏而成，喝起来有种独特的辛辣味道。 5.1基酒推荐： 市面上常见的品牌有奥美加（Olmeca）、豪帅快活（Jose Cuervo）等，差别不大，随便选一瓶顺眼的就好。 5.2调酒配方： 「龙舌兰日出」 因为滚石乐队而名声大噪，从而经久不衰。 龙舌兰甜甜的口味搭配橙汁，而且颜值美丽如渐变的日出，真的超级适合夏天。 「玛格丽特Margarita」 我用的是奥美加龙舌兰，原因比较肤浅，就是它的酒瓶颜值更高，会让我的home bar看起来更精致~ 官方旗舰店入口，优惠到手价￥96： 利口酒Liqueur也叫力娇酒，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，突出其个性。 根据加入的成分不同，力娇酒可以分为这几种：巧克力与咖啡、奶油、水果、草植、蜂蜜等。 如果你喜欢夏日清爽、柑橘香、果香鸡尾酒，可以入君度橙酒。它曾赢得过300多个国际奖项，这瓶酒的DNA中，充斥着大胆和对美味的执著，用君度调酒非常优秀。 最后来一杯经典鸡尾酒长岛冰茶来收尾。 长岛冰茶看似人畜无害的外表下是狂野的心，别名See You Tomorrow，人见人爱断片款。 “工欲善其事，必先利其器”，想在家调酒必须入手一套调酒工具！ 因为有的酒要求很精确的量，多一分少一分完全两个酒。尤其是对于没有经验的新手来说，光凭手感不可能调出满意的酒~ 这里本着“性价比高，使用率高”的原则，给大家分享最常用的调酒工具推荐： 这些工具自己一个个挑太麻烦了，其实某东上就有搭配好的成套调酒工具，非常全，直接买一套就行，简单省事~ 如果你想要一个又好喝、能摆谱、撑场面的家庭酒吧，那一套齐全的调酒工具是必须的。 通常鸡尾酒的调制大致有四种方法，下面来逐一说说。 1、摇合法（shake） 是调酒中最简易普遍的手法，你在酒吧里看到酒保拿着个瓶子摇来摇去的，就是用的这个方法。 手法：将酒、配料与冰块加入shake杯中，来回快速摇动将材料充分混合即可。 PS：所有含气的原材料都是不能摇和的，如：可乐、苏打水等。 2、调和法（stire） 适合调制滋味较为辛辣、后劲较强的鸡尾酒。 手法：将调酒材料倒入调酒杯中，用调酒棒直接搅拌，最后加上隔冰器滤除冰块就行。 3、搅拌法（blender） 当鸡尾酒的原料中有较难混合的材料时就会用它，比如：冰激凌，水果等，把材料倒进搅拌机搅拌10秒钟即可。 4、兑合法（build） 做法简易十分适合初学者。 手法：根据配料比重的大小，由重到轻，将材料依次放入酒杯即可。 选择合适的酒杯对鸡尾酒来说也很重要。 所谓美食不如美器，喝鸡尾酒本身就是一件仪式感的事情，喝不同的酒用不同的杯子，这种仪式感是不能替代的。 常用的几种杯子： 1.直饮杯 2.威士忌杯 3.马天尼杯，玛格丽特杯 4.啤酒杯，果汁杯 5.金汤力杯 到这里，今天跟大家分享的调酒内容本应全部结束，但是我想，一定还有些朋友看花了眼，不知道在家调酒到底需要啥，那我还是做一下总结。 1、准备基酒 - 预算210元左右 六大基酒不用都备上，先买两三瓶、100元内的基酒体验一下就行。 个人建议先入伏特加、朗姆酒、威士忌这3款，有了它们，就可以调出很多经典的鸡尾酒。 伏特加可以选择 斯米诺红牌 ，个人觉得它是最好用的调酒基酒。 朗姆酒可以选择 百加得 ，便宜大碗，最适合聚会调酒。 威士忌准备 Jim Beam金宾，酒体是迷人的深琥珀色，口感较轻柔，是调酒师常用的鸡尾酒。 其实更推荐直接买基酒套装~ 因为调酒新手还在入门阶段，还不清楚自己喜欢什么口味，建议一口气多尝试几款基酒 比如这种四合一的礼盒装，包括上面提到的： 被誉为“全球最佳口感伏特加”的灰雁伏特加、 香气馥郁的百加得白朗姆、 瓶子漂亮到可以插花的蓝宝石金酒、 培恩金樽龙舌兰、 而且它自带礼盒放在家里既有颜值又有面子，还送酒杯等一大堆礼品，性价比很高~ 2、调酒工具和酒杯 - 预算150元左右 基础的调酒工具包括：摇酒壶、吧勺、量杯等，新手入门学调酒必须要买，不仅可以避免酒液分量出错使鸡尾酒变味，也能撑起家庭酒吧的门面~ 我买的是这款调酒工具套装，颜值高且实用，13件套足以搞定大部分鸡尾酒，而且性价比很高，所有工具都是用加厚不锈钢做的，才一百出头~ 懒得自己选的话可以抄作业，毕竟一个个挑太心累了： 酒杯就准备一款短饮杯和一款长饮杯酒可以了。 2、准备利口酒 - 预算68元左右 喜欢果香的就准备君度调酒~ 3、准备饮料、糖浆和柠檬 - 预算20元 饮料其实就是你平常喝的可乐、雪碧、橙汁这一类。 糖浆呢就用普通白砂糖+水自己熬制就行。 柠檬就是平常超市常见的黄拧和青柠。 你只要花不到500块，以及完成上面4个简单的步骤，就可以拥有一个自己的家庭小酒吧啦~ 这是我的Home Bar全家福~ 洋洋洒洒写了几千字，真是个浩大的工程。 杯中日月长，关于鸡尾酒今天就先写到这里啦，大家有什么好喝的酒、方便快捷的调酒方法可以留言一起分享~ 我是 ，5年酒龄的威士忌爱好者，野生调酒师，善于从口味和性价比角度给小白推荐入门酒单。 从你关注我的那一刻起，我宣布——你的选酒难题被我承包了！ 下面是我写的【入门威士忌挑选攻略】，有兴趣可以看看~
一、基酒应该怎么选
二、六大基酒推荐和调酒配方
三、必备的调酒工具和酒杯
四、常见的调酒手法
五、教你6分钟做出调酒冰块
六、500元打造家庭小酒吧总结
★抄作业看这里
配方：45ml伏特加、120ml姜汁啤酒、5ml青柠汁、冰块、一片青柠。
做法：将冰块放入铜杯中，倒入伏特加，挤入新鲜青柠汁，倒满冰镇的姜汁啤酒，轻提搅匀，最后放入一片青柠装饰即可。
配方：伏特加50m、西柚一个、冰块、盐。
做法：杯中放入冰块，加入鲜榨西柚汁，再倒入50ml伏特加，在杯口做一圈盐边，用半片西柚装饰杯口，一杯咸狗就完成了。同款伏特加入口：
配方：威士忌、苏打水、柠檬、冰块
做法：玻璃杯里冰块装满，威士忌30ml，苏打水120ml，然后丢两个小柠檬角，搅拌一下直接开喝。
配方：50-60ml威士忌、15ml接骨木糖浆、柠檬半个、鸡蛋清半个、冰块2块
做法：
①杯子中放入半杯冰块；
②在调酒壶中加入威士忌和接骨木糖浆；
③挤半个柠檬；
④加入半个鸡蛋清(制造泡沫的关键和2块冰块;
⑤盖上调酒壶盖，使劲shake，摇1分钟左右充分混合，这是让蛋清起沫的关键;
⑥把冰杯里化的水倒干净，将调酒壶里的酒倒入杯里;
⑦柠檬皮挤点在表面提香，最后用柠檬皮装饰。官方旗舰店入口：
配方：45ml白朗姆、20ml青柠檬汁（建议买瓶装柠檬汁)、青柠檬、6片薄荷叶、2勺糖、苏打气泡水适量。 做法：拿半个青檬切成四块，加入糖和薄荷叶，用捣棒轻压使之混合，然后加入朗姆酒，轻轻搅拌所有成分，再加入碎冰和气泡水，最后用薄荷头装饰，你就得到了一杯标准的莫吉托鸡尾酒了！
配方：50ml白朗姆酒、120ml、10ml鲜榨青柠汁。 做法：杯子里放满冰块，依次加入青柠汁和白朗姆酒，搅拌后加满可乐，轻轻搅拌或提拉，最后放一角青柠瓣装饰。
配方：40 ml金酒（依据个人口味加)、汤力水、柠檬、冰块
做法：在酒杯中放入八分满的冰块，加入两片柠檬片，倒入40ml金酒，再用汤力水补满，搅拌均匀后加上柠檬片装饰就行啦~官方旗舰店入口：现在有限时折扣只要￥90
配方：45ml龙舌兰、90ml橙汁、15ml红石榴糖浆。
做法：杯中放冰块后，依次加入橙汁、龙舌兰、红石榴糖浆（不要搅拌)
配方：龙舌兰45ml、君度橙（水果类利口酒）20ml、柠檬汁20ml、柠檬片、冰块、雪克壶
做法：
①柠檬片擦边，润湿杯口
②准备一个放盐的小碟子，酒杯倒置沾雪花边
③雪克壶中依次放入：冰块、龙舌兰、君度橙、柠檬汁
④摇晃混合10-15s，摇和后的液体过滤倒出，青柠片装饰官方旗舰店入口：
配方：伏特加+朗姆酒+金酒+龙舌兰+君度+柠檬汁各15ml、柠檬片、可乐一瓶、冰块适量、薄荷叶
做法：加冰块冰杯—加入五种基酒和青柠汁—搅拌—可乐倒满—最后柠檬薄荷装饰。
同款调酒器入口
目前总预算：210元左右
鸡尾酒基酒套装入口：
同款调酒器入口：
目前总预算：360元左右
目前总预算：430元左右
目前总预算：450元左右
伏特加鸡尾酒
伏特加鸡尾酒
伏特加鸡尾酒
