??今天这个实验，我们做一些可食用的棉花糖水晶泥！ ??安全注意事项：处理食物时，要用干净的手和清洁的设备。微波炉里加热过的东西可能会很烫——最好请一位成年人协助实验。 实验条件及材料 ??● 100克棉花糖 ??● 1汤匙（20毫升）椰子油 ??● 玉米粉 ??● 微波炉 ??● 可用于微波炉的碗 ??● 搅拌勺 ??● 砧板 ??● 量杯和量勺 活动步骤 ??（1）将棉花糖和椰子油倒进碗里，把碗放入微波炉中。 ??（2）把微波炉调至高温挡，加热10秒钟，然后把碗拿出来搅拌。可重复这一步，直到棉花糖融化。 ??（3）搅拌碗里的所有东西直到油完全融化，它会看起来黏糊糊的！ ??（4）加入1/4量杯（35克）玉米粉并搅拌均匀。 ??（5）在砧板上多撒一些玉米粉，在搅拌好的混合物和勺子上也撒一些玉米粉。然后用勺子把混合物从碗里舀出来放到砧板上。 ??（6）把碗倒扣在混合物上面，防止它变干，让它冷却20分钟。 ??（7）在玩水晶泥之前，你最好在手上撒上一些玉米粉或用椰子油擦擦手，这样就可以防止水晶泥粘在手上。在接下来的几个小时里，水晶泥会逐渐变稠变硬，直到最后变得坚韧而难以拉伸。 活动概述 ??是什么使水晶泥如此柔软并且具有弹性呢？让我们来看看它的成分，就能发现它的秘密了。水晶泥的主要成分是棉花糖，而棉花糖的关键成分是糖、明胶和一点水，就是它们使你的水晶泥具有很大的弹性。 ??明胶是水晶泥的关键成分——这种蛋白质在冷却后会自我结合，这就是棉花糖比较紧实的原因。但当明胶被加热后，这种结合就会变得松弛，而棉花糖就会变得像黏液一样具有流动性！ ??糖也有助于使混合物变稠，并使其变得具有一定流动性，但这也让它变得很黏。幸运的是，你还添加了另外2种成分对抗这种黏性。 ??椰子油并不能很好地粘在棉花糖上。水晶泥中的油会被你的手吸收，帮助它们抵抗黏性。 ??玉米粉也能抵抗黏性。这种超细的粉末会粘在棉花糖上，但不会自己粘在一起。事实上，商店里买的棉花糖都预先包了一层玉米淀粉或玉米粉，这样它们就不会在袋子里粘在一起了。 中国科技教育 cnstedu 欢迎订阅与分享 长按二维码关注
??● 厨房用秤
