意式恰巴塔????
波兰种不用冷藏发酵不用波兰种，普通面粉一样能做出有漂亮气孔????
操作步骤??????
1.180克中筋面粉中加入两克盐和五克酵母，用筷子把它们搅匀后，倒入130克清水，小成大面去后加入十克橄榄油，用手把它们油成团后，把面团整理光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2.半小时后准备一碗清水，用手沾水房里给面团像叠被子一样，把它四个边都折叠一遍，然后盖上保鲜膜。半小时后再折叠一次，就这样半小时一折叠，一共折叠三次。第三次折叠后，给面团表面抹上一层橄榄油，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
3.面团发好后，给案板上涂撒干面粉，倒扣面碗，将面团划到案板上，手上沾面粉防粘，给面团竖起，注意动作一定要精油，尽量不要破坏面团的气泡。
4.把面团叠成一个长条形，把接口捏颜色，把面团翻个面，接口朝下，用手指在面团上从左往右搓足整肉。这是恰巴塔的标志性花纹，
波兰种5.空气炸锅垫油纸把面包生皮放进去，盖上保鲜膜，二次小发至两倍大，等面包发酵好了就把它取熟来。
6.空气炸锅200度预热十分钟，把面包皮放入预热好的锅中后，快速的朝面包表面喷水200度，烤十分钟后翻面再烤十分波兰种钟时间到恰巴塔出锅。
