湖南省政协常委、龙牌食品股份有限公司董事长 汪峥嵘
目前，湘菜产业正处于黄金时代，产值超6000亿元，直接从业人员超300万。无论是网点布局、从业规模还是营销收入，在八大菜系中均名列前茅。烹饪正宗湘菜，离不开湘菜调味品。我省虽有加加、辣妹子、龙牌等不少调味品企业，但与广东、四川等大省强省相比，总体呈现“散、小、弱、差”的特点。晓明书记前不久专题调研湘菜产业，强调让湘菜在新时代更加发扬光大。省委十二届七次全会也强调，构建多元化食物供给体系，推动湘菜等传承创新和繁荣发展。为此建议：
一、发挥湘菜调味品产业优势
湖南是传统的鱼米之乡，气温、湿度、光照条件适宜，拥有发展调味品产业优秀的
自然条件和历史传承。当前，支持湘菜调味品产业做大做强，对助力乡村振兴、提振消费、扩大就业具有重要意义。一方面，湘菜产业蓬勃发展，为调味品产业带来了重大发展机遇期。另一方面，调味品行业完整贯通一、二、三产业全链条，是提升农产品附加值、推动三产融合的有效抓手。建议更加重视发挥湘菜调味品产业优势，强化顶层设计，引导其走上高质量发展道路。
二、讲好“做湘菜，用湘调”故事
一方水土养一方人。不同风味的菜系，必定有张扬其个性的 汪峥嵘特色调味品，比如粤菜的蚝油、川菜的豆瓣酱等，湘菜也不例外。建议发挥我省传媒优势，通过强化公益宣传、做好品牌宣传、冠名大型活动等方式，讲好“做湘菜，用湘调”的故事，支持龙头企业讲好品牌故事，进一步扩大湘菜调味品的省内影响力和全国知名度。支持龙头企业借力中非经贸博览会、中国（湖南）自贸区、中国中部（湖南）农博会等平台以及重要美食品牌节会和展销活动，在更大舞台上擦亮湘调品牌。
三、支持龙头企业引领行业规范发展
积极推广“减油减盐”健康新湘菜，不断满足消费者日益增长的绿色健康饮食需求，需要调味品行业积极作为。建议支持龙头企业牵头整合资源，推动形成产业链完善、创新能力强、特色优势明显且可持续发展的产业集聚。支持与高校、科研院所等开展合作，推动科研成果就地转化，利用我省农业传统优势，发展湘菜调味品产业优势。通过以奖代补、贴息贷款等财政扶持形式，支持建设原材料生产基地、开发线上线下市场、降低物流成本等，带动行业整体高质量发展。
四、推动“文旅+美食”融合发展
近几年，我省各地纷纷举办旅游发展大会，创新消费场景，提振消费信心。文旅与美食天然互补，在“吃住行游购娱”中，“吃”总是排在第一位的，不少人也正是通过湘菜了解湖南，来到湖南又愈发爱上湘菜。建议着力推动“文旅+美食”融合发展，以美食丰富休闲，以美食促进消费，推动文旅产业大发展。同时，以旅游带动美食，深入挖掘湖湘文化与美食之间的联系，通过拍摄纪录片，加大对外宣传、打造老字号精品旅游线路，为包括调味品在内的湘菜产业注入新活力，助力湘菜产业发展。
