这两天，你的朋友圈被贵州黄粑刷屏了吗？
黄粑又名黄糕粑，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味，是贵州民间传统美食之一，其色泽金黄、香气浓郁、味甜软糯，深受吃货喜爱。
制作黄粑需要将黄豆和糯米浸泡一个晚上，再将黄豆打成浆，糯米蒸过，加上糖混合搅拌均匀，然后捏成我们需要的形状，再使用粽叶包裹起来，放入大木甑里面蒸上20个小时，最终得到了软糯香甜的黄粑。
蒸的过程尤为关键，讲究火候的掌握，这十分考验手艺人的耐心，如果掌握不好，黄粑可能就不黄了。
黄粑吃法多种多样，有冷食或蒸、炸、烤贵州黄粑、煎等吃法。切片蒸食，吃起来绵、软、香、糯，滋润爽口；若炸、烤而食则外焦内糯，香味浓烈。
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