蛋包糕
自创小吃，火了30多年
说起蛋包糕，你一定听说过这家<峰江老太婆蛋包糕>。
ONE
“这种做法，是我以前自创的”
据阿婆说蛋包糕的做法是她自创的，没想到这种小吃做法受到了超多吃货的认可，后来多了很多的模仿者，于是<蛋包糕>就火了。现在蛋包糕已经成为了台州街头的小吃，会做蛋包糕的店铺遍地开花。但<峰江老太婆蛋包糕>依然是那个特别的存在。大铁盘前，一站就是三十多年。
从小推车做到店面，阿婆的蛋包糕店就开在学校附近，很多人都是从小吃到大的。阿婆依旧戴着标志性的小黄帽，一眼就能认出来。阿婆说，现在来吃的客人，从哪儿赶过来的都有，甚至还有从外省过来的。小店的门口，也经常会停下来一些豪车。店铺现在基本都是在下午时间开门，每天早上开始忙碌准备食材，用的猪油、肉沫、肉串，都是自家制作的。由于生意太好，小摊上三个人分工合作，开展了“流水线”的工作。点单后，会先打上一杯蛋液备用。蛋液内的加料很丰富，有肉沫、火腿、咸菜……据说每天能用掉好几百来个鸡蛋。
同时，阿婆这边已经开始炸年糕、炸肉串。听着油锅里滋滋冒响的声音，口水已经不自觉开始分泌出来。
蛋液入锅，摊成薄薄的椭圆形。趁着蛋液咕噜咕噜冒泡的时候，阿婆会给炸好的年糕撒粉刷酱调味。这是阿婆的独特调制，别处寻得的都不是这个味。
再壕气一点的吃法，可以加上几串炸豆腐或炸肉串。再用蛋液包得满满当当的，一口下去，真的超满足。 “Step 4 : 浇汁完成”
阿婆一边和我们聊着天，手上动作一点也没停下。只需几分钟，一个个蛋包糕就送到了食客的手上。仔细一看，隔热用的纸还是从课本书上撕下来的，让人不觉回忆起小时候，那些赶作业的旧时光。可以用普通的食材，做出让人难忘的味道。这一份简单的蛋包糕，承载了多少人的回忆。
