2020年，我们麦奇迹团队与广州的顺昌源岭南荔枝酒庄开始合作酿造威士忌。到2024年，我们推出了第一个系列：觀橡单一麦芽威士忌。
波本桶 波本桶
“觀橡”的宗旨是通过威士忌展现中国风味，而一款威士忌的味道有大约70%是橡木桶决定的——因此觀橡系列的产品，均由中国橡木桶陈酿；部分橡木桶如果需要先行润桶，也会使用中国产的酒液。
而目前国内能使用的中国橡木桶（主要是蒙古栎）都是新桶，再加上广州偏高的温度和湿度，威士忌在桶中陈年的速度会非常快，容易导致吃桶过深。
波本桶
为此，我们为部分蒙古栎橡木桶做了旧化处理：先用别的酒液润桶一段时间，再储存威士忌。另外，更重要的是威士忌新酒（new make）的风格——它必须是强壮、饱满的，才能与新桶以及湿热的天气抗衡。
