年货，永远是春节的重头戏。春节临近，年味渐浓，不少市民都开始采买年货以备犒劳家人或是接待亲朋好友，那烹饪一桌团圆饭少不了各类的水产海鲜，从吃鱼难到年年有余，水产不再是人们逢年过节才有的硬菜，而是餐桌日常。现在港城市场上海鲜销售情况如何呢？我们一起去看看。
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青岛：鲜活海鲜上市早、种类多、更肥美！
小年后，迎春气氛越来越浓厚，人们备足各式各样的年货，其中，海鲜宴当属兔年“顶级”佳肴。 1月16日，半岛全媒体记者走访青岛农贸市场发现，今年海鲜种类繁多，与往年同期相比，价格略有下降。
春节前海鲜供应充足且种类繁多
1月16日，在青岛团岛农贸市场，海鲜产品区域的多个摊位都在售卖海鲜，前来采购的市民们在市场上选购各式海鲜。这时候，摊主们也忙得不亦乐乎。“今年青岛的海鲜价格没涨多少，市民们可以敞开吃。”市场上一位摊主介绍称，目前市场储备海鲜量比较充足。
在青岛南山海鲜批发市场，记者看到了各式各样的海鲜，选购的市民络绎不绝，每个摊位前都围满了购买海鲜的人。这家市场里有活蹦乱跳的虾，鱼鳞闪着光的各种鱼类整齐排列在摊位前。另一家商户前摆满了各种鱼类，颜色多样，有黄、白、黑，每种鱼的鲜美能够给人们带来无与伦比的滋味。“我今年买了各种鱼，有黄花鱼、刀鱼、鲈鱼。我家孩子也爱吃鱼，鱼肉有营养，富含优质蛋白质，还能够增加人体免疫力。”
记者又来到青岛市北新都心盒马鲜生。这里海鲜供应充足、种类较多，海螺一斤40.8元能买到5至7只；多宝鱼一斤59元；花蛤一斤10元。在盒马鲜生超市里，各种鱼、虾、蟹被放置于水缸中养着，这种方式最大程度上保留了海鲜的鲜活。记者看到，超市缸中养着梭子蟹、石头蟹、大海螺、花蛤、鲈鱼、鲍鱼等海鲜，超市负责人称春节期间顾客可以选择的海鲜品类比前几月多了。
海鲜订货量增加，销量上涨两至三倍
记者看到，南山海鲜批发市场附近有很多海鲜水产批发商户。记者走访多家商户了解到，今年海鲜产品预订量较大，许多商户都忙的没有休息时间，一直在打包海鲜产品，能够尽快发到客户手里。
据桑梓路海利丰商行店员介绍，今年大量批发海鲜的客户较多，“我们家的海鲜都批发到饭店、小商贩那里。今年需求量很大，我们一直在打包，今年能发出几百件货。”
南山海鲜批发市场孙老板告诉记者，今年各类鱼产品销量较好，“我家养殖黄花鱼一斤22元；野生一斤28元，与往年同期相比，这几天黄花鱼销量能翻一番。”
青岛依海海鲜来经理表示，今年海鲜批发市场目前供应充足，订货量有所增加。海鲜种类也比较多，如舟山野生小黄花鱼、钓钩带鱼、本地大带鱼，也有少量本地对虾。临近春节，进口鲜活海产品备受宠幸，波士顿龙虾，澳龙，面包蟹，珍宝蟹，帝王蟹，黑金鲍等价格都有不同程度的上涨。养殖产品如南方黄花鱼，鲈鱼，金鲳鱼目前价格平稳。今年礼盒销量也不错，推出了10种海鲜大礼盒。本地至臻礼盒1280元一盒，里面包括海捕大鲳鱼、大鼓眼鱼、5至6头大虾、大墨鱼、大刀鱼、海参、大鲍鱼。受物流影响，估计年后价格也会飙涨。根据往年的销售经验来看，每年的农历腊月二十六以后为销售高峰期，一直持续到正月初四左右。
02
连云港：海鲜年货市场供销两旺，水产品迎来销售高峰
日前，在连云港市一家较大规模的海鲜市场，肥美的螃蟹、鲜活的对虾和各类海鱼一应俱全，前来选购的市民络绎不绝，各个摊位人气都很旺。 顾先生介绍： “我们连云港特产嘛，外地人看我们连云港的海鲜好吃，相当好，打电话给我，叫我帮他备一点年货。 ”
记者了解到，目前各类海鲜货品供应充足，以连云港本地水产为主，梭子蟹、对虾、皮皮虾及冻品水产的销量都在节节攀升，为市民餐桌增添了不少美味。
“海产品现在整个都是本地海产品，都是大众所需求的，主要有带鱼、鱿鱼、鲈鱼、黄鱼、还有大乌贼、鲳鱼，马鲛鱼这些。连云港的特产梭子蟹，皮皮虾，还有对虾，市民们买的特别多，还有就是有一些大家也是经常吃的鲍鱼、海螺、生蚝这些。”商户们告诉记者，目前市场上的冻品水产由于储存方便，价格相对稳定，与往年相比基本持平，鲜活海鲜由于受到之前疫情影响，养殖户的存量较大，价格反而较往年有所下降。商户王先生介绍：“现在价格比往年的话要低20%，螃蟹按照规格大小分类，价格都不同，货多，然后就便宜。”
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宁波：海鲜水产销售走高，老底子“海味”奏响新春序曲
浙江宁波地处中国海岸线中段，长江三角洲南翼，拥有丰富的海洋资源。 一道道“海味”美食组成了宁波人丰盛的新春菜谱。
1月14日，记者实地探访宁波水产品批发市场，发现海鲜水产销售节节攀升，“海味”年货采购进入高峰。
市民采购现场。刘雨供图
在宁波水产品批发市场咸干冻品交易区，从业10余年的摊主何昌进表示，他的摊位主要经营黄鱼干、鳗鲞、虾干等具有宁波特色的干货。
“近期每天营业额可以达到8万元，虾干最为畅销，养殖的南美白对虾干每斤价格在40元到50元之间，野生的竹节虾干大约每斤100元。”何昌进表示，海鲜是宁波人过年餐桌上的必备，现在是一年中最忙也是生意最好的时候。
除了虾干外，各个摊位上的风鳗、鱿鱼干等销量也不错。
据悉，风鳗谐音“丰满”，意思是丰满、圆满，为此在宁波人的年货购物清单中，必有风鳗一席之地。
摊位上的风鳗。刘雨供图
“这些是来自舟山的沙鳗鲞，价格有点高，由于是新鲜风干的，口感很好，每天能卖出100多条。”专做海产品的摊主李明一边招呼着来往的客人，一边忙着打包“海鲜礼盒”，“现在有很多团购订单，我们会按照客户的需求进行不同的搭配，通过快递发往全国各地。”
“疫情防控措施优化调整后，市场的车流量相比2022年底增加了一倍以上，市场日销售量达到1500吨，最高环比增加了五成。”据该市场办公室副主任蔡林婷介绍，目前市场内产品供应充足，价格稳定，能够满足民众在过年期间的各类水产品需求。
面对火热的销售场景，如何确保“舌尖安全”？宁波水产品批发市场的食品安全免费快检便民服务活动正在进行。
海产品抽检现场。刘雨供图
“现在大家对食品安全比较重视，特别是春节前采购了较多的年货，正好检测一下，吃得更放心。”当地市民郑夏拿着刚购买的虾干前来送检。
此外，当地市场监督管理部门也开展了食品巡回快检和春节专项监督抽检行动。
据江北区市场监管局食品流通科科长沈虹介绍，目前，专项抽检工作已经覆盖了该市场的八大交易区，检测总批次数达33批次，“接下来，还将继续加强监管力度，最大程度确保春节期间食品安全。”
04
海口：海鲜干货迎来销售旺季
春节越来越近，海鲜干货成了不少市民屯年货、送亲友的首选，海口海鲜干货迎来热销期。
东门市场，人山人海，非常热闹。记者汪承贤摄
在东门市场现场，人山人海，非常热闹。店铺内鱼干、虾仁、鱿鱼等海产干货种类齐全，尤其是各种大小不一的鱼干，悬挂成一排一排，前来购买的市民通过观色、闻味等方式挑选着。一位在海南工作老家在湖南的男子告诉记者，快要放假过春节了，他几年没回家了，打算给亲朋带点海鲜干货，海产品干货携带方便、耐保存。现场购买的市民也都以购买散装为主。一位商铺老板告诉记者，同比以往，今年销量明显增多。
在东门市场批发购买海鲜干货的市民。记者汪承贤摄
市民在东门市场购物。记者汪承贤摄
在东门市场海鲜干货摊位前，悬挂着各种鱼干。记者汪承贤摄
市民在东门市场购买干货。记者汪承贤摄
05
厦门：把守源头让"每条鱼"安全上桌
临近春节，各类水产品销售日趋火热，而此时也是保障水产品质量安全的关键时刻。
从源头上“管好每条鱼”。作为水产品质量安全监测技术部门，厦门市海洋与渔业研究所持续加大水产品质量安全监测力度，开展多频次、高强度的水产品抽检，前往水产品生产销售一线取样，第一时间开展检测，确保市民能放心吃上水产品。
一条鱼想要“游”上餐桌，必须“过五关斩六将”，经过重重检测后才能放行。而这一道道关卡，是由厦门市海洋与渔业研究所技术人员精心设置的。
取样、制样、提取、浓缩，再由精密的仪器逐项进行分析……走入市海洋与渔业研究所检验检测实验室，映入眼帘的是一副忙碌景象。为保证实验结果的准确性，各类抽检的水产品将第一时间进行检测。
“就像我们做体检需要逐项完成，水产品的检测有着异曲同工之处。”厦门市海洋与渔业研究所技术人员一边用刀分解手中的石斑鱼，一边对记者说：“为精准完成多个项目的检测，我们将取出水产品的可食用部分作为检测对象。”他还告诉记者，不同来源的水产品的体检项目不尽相同，对于养殖类水产品将主要进行药物残留项目检测，而来自市场的海捕类水产品则进行重金属残留项目的检测。
想要得到准确的实验结果，每个环节都离不开技术人员的细心与耐心。单就硝基呋喃代谢物的检测而言，在完成前期取样工作后，还需在恒温条件下衍生化处理16个小时后，才能上机检测。每个实验步骤都必须认真操作，才能保证实验结果准确可靠。
在持续不断的技术提升后，如今实验室已形成一套完善的水产品检测流程。近年来，实验室相继完成水产品中氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃代谢物、喹诺酮类等近20项药物残留检测方法的开发与应用，提高了实验室在渔（兽）药残留检测方面的技术能力。
手机“扫一扫”，轻松了解水产品的“前世今生”。福建率先使用水产品追溯管理平台——福建省水产品质量安全“一品一码”全程追溯系统，为每个水产品赋上独一无二的身份证。
目前，厦门市共有21家生产主体纳入“一品一码”系统管理，并实现注册生产主体全部赋码销售。系统得以稳定运行的背后，离不开市海洋与渔业研究所的有力推动。为打消生产主体的顾虑，技术人员主动迈开双腿，从宣传动员到系统培训，从政策解读到技术指导，手把手为养殖主体答疑解惑。
经过持续升级和推广，现在“一品一码”系统功能可谓强大，涵盖水产养殖、初级加工、渔业捕捞、海上收购、产品赋码销售、部门监管、药残快速检测、实验室检验、监督执法、价格跟踪、政策宣传等多个环节，消费者关心的每个细节都能在此轻松找到。
如今，厦门市各大主要水产品批发市场里销售的水产品都已赋上了追溯凭证。这些追溯凭证可以直观反映上市水产品的种类、养殖基地信息和质量安全保证情况，真正实现了“来源可溯、去向可追、问题可查、责任可究”。
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编辑：郑燕云（微信号zhengyyun11，新闻爆料、转载授权请加微信）
2022中国牛蛙美食文化节暨
第三届牛蛙产业绿色发展大会
时间：2023年2月中下旬
地点：广东汕头
一、组织机构
指导单位：广东省农业农村厅 广东省农业技术推广中心
主办单位：南方报业传媒集团社
承办单位：南方农村报 农财宝典 大国渔业
战略合作单位、联合承办单位、协办单位、支持单位、直播/晚宴等系列冠名单位等，火热招商中，欢迎优秀企业合作
支持媒体：人民日报、新华社、新华网、农民日报、南方日报、南方都市报、羊城晚报等媒体
二、活动主题
·食尚牛蛙·千亿产业·
三、活动亮点
产业化。这是一场牛蛙全产业链大阅兵，汇集种苗、饲料、动保、养殖、加工、消费等产业链条的企业，充分展现完备的全产业链发展模式。
标准化。这是一场关于牛蛙绿色养殖标准化大讨论，产、学、研、政、媒齐聚一堂，从理论到实践，从实践再到理论，用理论指导实践，推动牛蛙养殖生态化改革，引领牛蛙产业绿色、健康发展，实现了企业效益和社会效益的统一。
品牌化。这是一场牛蛙市场品牌大营销。牛蛙成为当代人餐桌上的“新宠”，快速发展的牛蛙餐饮市场吸引了众多品牌入局。牛蛙餐饮品牌纷纷在品牌故事与特色元素上发力，依靠品牌文化内核引发消费者的认同感。
食品化。这是一场牛蛙预制菜大汇演。牛蛙精深加工不断发展。站在预制菜的风口，随着无损冻蛙等技术的迭代更新，牛蛙预制菜工艺的不断提升，精深加工将成为牛蛙产业的一个重要增长点。
四、主要内容
采用“1+1+N”的活动形式，一场主论坛+1大展览（牛蛙全产业链、美食展览）+多项细分活动的形式，参会人数超1000人，参展企业超50家。
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一场主论坛：牛蛙产业高峰论坛
邀请政府、专家、企业等，围绕牛蛙绿色升级和高质量发展开展讨论，输出智慧与力量。
主要议题方向：
1. 《2022中国牛蛙产业调研报告》
2. 牛蛙养殖绿色生态养殖模式探索与实践
3. 牛蛙养殖标准化分析
4. 牛蛙养殖投入品市场分析
5. 牛蛙主要病害分析
6. 牛蛙预制菜前景分析
7. 发布牛蛙十大预制菜品
8. 发布牛蛙绿色养殖技术规范
9. 发布牛蛙产业绿色发展共识
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一大展览：牛蛙全产业链展览展示
1、全国牛蛙餐饮文化展与美食推介会
2、发布一批牛蛙预制菜（包括现场展示、烹饪）
3、网红/美食家直播牛蛙美食展与现场烹饪（邀请网红/美食家直播）
4、牛蛙全产业链产品展示（苗种、饲料、动保、食品等）
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N场活动
1.牛蛙健康中国行大调研。
2.2022中国牛蛙产业风云榜评选。
3.发布《牛蛙餐饮行业发展趋势白皮书》。
4.中国牛蛙厨王争霸赛。
5.召开广东省牛蛙绿色发展转型升级联盟年会。
6.中国牛蛙产业绿色发展联盟成立大会。
7.美味牛蛙云展会。
8.牛蛙短视频大赛。
9.牛蛙美食带货直播。
10.牛蛙绿色生态养殖现场考察。
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