亲爱的朋友们，今天想跟大家分享一道充满家常味道的菜肴——红烧茄子。这道菜家的滋味是许多家庭餐桌上常见的美食，它的魅力在于简单却浓郁的味道，以及那令人回味无穷的口感。让我们一起走进厨房，用最普通的食材和调料，烹饪出一份温暖人心的美味吧。
材料准备
主料：长条茄子2根（约400克），肉末150克。
辅料：蒜末、姜末各适量，青椒、红椒各半个，葱花少许。
调料：生抽酱油、老抽酱油、细砂糖、盐、料酒、淀粉、食用油。
做法步骤
第一步：选材与预处理
选择新鲜饱满的长条茄子，洗净后切成滚刀块，大小均匀以便于入味。将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时还能去除一些农药残留。浸泡过后，捞出沥干水分备用。
