跟我学做菜
扬州市新闻传媒中心记者 屠明娟 孙小懿 居小春
摄影 司新利 视频 吴江涛
特色邗江肉红红火火，糖醋带鱼寓意年年有余，高邮汪豆腐寓意平平安安，菠萝咕咾肉寓意甜甜蜜蜜……今天上午，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”第二场活动在方圈门农贸市场热闹举行，现场人气爆棚，菜香四溢，“明星大厨”卢彬、张广旭师徒亮相，边做菜边分享特色邗江肉、菠萝咕咾肉等经典菜肴的做法。与此同时，“买年菜，领春联——扬州书法名师名家菜场公益行”活动火热进行，扬州书法名家现场挥毫泼墨，为来买年菜、囤年货的市民送上一份文化“年味”。
跟我学做菜“忙过年”
从跟明星大厨学做菜开始
“我们是姐妹俩一起报名参与活动的，一大早就赶到了方圈门农贸市场，在这里买带鱼现场处理，买的五花肉用来做特色邗江肉。”市民杭女士告诉记者，第一次很遗憾没能报名成功， 听说有“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”第二场活动，赶忙来报名。这6道菜都很有年味，希望品尝大厨的手艺，也跟着大厨学厨艺，春节给亲戚朋友们露一手。
“我们早就认识卢大师了！厨艺刮刮叫，这个活动顶呱呱！”市民张先生也很激动，“忙年”从跟明星大厨学做菜开始，是一件很有意义的事情，“感谢主办方给我们提供了这样一个窗口，活动现场热热闹闹、香气扑鼻。”
据了解，此次活动由中国烹饪大师、扬州名厨“天天荟”餐饮负责人卢彬亲自掌勺。作为《我爱妈妈菜》的出镜主厨，卢彬家喻户晓。2004年，他参加江苏省首届创新菜大赛、中国创新菜大赛获金奖，2005年荣获江苏省“餐饮领军人物”奖励。另一位名厨张广旭是金聚楼副总厨师长，擅长淮扬菜、川菜及现代融合菜制作，拥有近10年丰富的烹饪经验，在厨房经营及餐饮方面不断博采众长，并逐渐形成了自己在烹饪领域的独到风格。
好“年味”
要跟大家一起分享
“自己菜场搞活动，我必须参加！”倪女士是在方圈门农贸市场卖肉的老板娘，她一边等着大厨给她做菜，一边品尝刚炸好的带鱼，“上次没参加上，我感觉有点遗憾，这次我专门报了名，做的是糖醋带鱼，大厨就是厉害，带鱼还没有调味就很好吃了。”
“我是12号，我的邻居是25号，我们都报名做扬州什锦菜。”80后朱女士笑着说，她是和邻居一起报名的，还可以两份放在一起炒，分开装，“毕竟好年味要一起分享。”
“菜场的活动搞起来，年味就越来越足了。”方圈门农贸市场卖带鱼的朱老板说，他们平常在爱心厨房的位置卖带鱼，今天特意让到了市集区，“看到我们的好食材被大厨们做出好味道，我们也觉得很开心。”
两位为市民烹制美食的大厨也是忙得不亦乐乎，整个上午忙得一刻不停息。“没想到活动这么受欢迎，虽然忙，但是我们很开心，能为大家烹制过年的美味，看着大家开心的笑脸，感觉一切都值！”卢彬表示。
笑开颜
捎上一份文化“年味”带回家
市民把美味佳肴、名厨技艺“带”回家的同时，今天上午，“买年菜，领春联——扬州书法名师名家菜场公益行”活动也在方圈门农贸市场热闹开启。现场，扬州书法名家走进网红文旅新地标——方圈门市集，现场挥毫泼墨，烟火气里迎新年，方圈门市集年味更浓了。
记者在现场看到，桌上铺满了喜庆的红色春联，每位书法家身边挤满了等待的市民。书法家们根据市民的需求，现场创作了各种风格的春联，内容涵盖了家庭和睦、事业兴旺、国泰民安等多个主题。其中，许多与蛇年相关的对联受到了市民的热捧，如“龙舞丰年辞旧岁，蛇迎盛世贺新春”“金蛇劲舞迎新岁，彩凤欣鸣报瑞春”等。书法家们热情高涨，笔走龙蛇，红色纸张铺满现场，传递出浓浓年味和温暖祝福，让前来领取春联和‘福’字的市民爱不释手。
“这是我第一次在农贸市场写春联，以往都是在机关单位或是社区为大家写春联送祝福。今天在方圈门菜市场写春联，感觉特别接地气。菜市场是人们采买食材的地方，在这里写春联，能够让买年菜、囤年货的市民们在烟火气中感受到艺术的魅力，增添春节的喜悦氛围。”中国书法家协会会员、省书法院特聘书法家秦临安对记者说，上午9点他就来到了方圈门菜市场，前来领取对联的市民络绎不绝。短短半小时，他已经写了40多个“福”字和近30副对联。
“麻烦帮我写一副对联，上联‘春安夏泰’，下联‘秋吉冬祥’。我刚才看到你写的‘福’字不丑，字写得活灵活现的，特别有韵味。”市民张女士对秦临安说。张女士告诉记者，自己特别喜欢手写的春联，感觉很有意蕴，也更能体现过年的气氛。她年年都会买春联和‘福’字，但手写的春联却很难买到。“今天来方圈门菜场买菜，正好碰上这些书法家现场免费写春联的活动，真是意外之喜。这大红的春联往门上一贴，年味就更浓了。”
