香港国际学校建立于1966年9月，临时校舍在舂坎角，当时仅有120位学生。借助着三个团体的帮助，学校才开始扩张：香港政府（香港国际学校给予地和无利息贷款）、一些美国商人和路德教会-密苏里州主教的教育之助代表。香港国际学校在1967年9月14日正式启用了在浅水湾的新校舍，有着630个来自不同国家的学生。之后香港国际学校继续扩张，修建了在浅水湾的第二栋教学楼和在大潭的第三栋教学楼。小学低年级和高年级的校舍在浅水湾，中学和高中在大潭。
香港国际学校
学校采用美式课程，在中学和高中提供各种大学先修课程的3种外语：法语、西班牙语和汉语。中国的语言学习是R1-G5学生的必修课。
高中部的学生不仅需要学习人文、美国历史、圣经研究、生命科学、物理科学、数学，也得满足学校在美术、信息技术、亚洲研究以及体育与健康的各种不同要求。宗教教育是必修课程之一。学校还提供让学生自己设计的课程的选项。之后学生要给学业指导老师介绍自己的课程。
学校分为四个部门：小学低年级 （ R1，R2，1和2年级），小学高年级（3-5年级），初中（6-8年级）和高中（9-12年级）。
