2023年3月23日，由华糖云商和酒说主办的中国酱酒产业大会仁怀峰会50人论坛，成功召开并迅速引起业内关注。
在这场关键时期召开的重要会议上，酱酒头部企业的代表们以及行业媒体和咨询机构汇聚一堂，就目前行业形势提出了自己观点。这些内容闪烁着从业数十年的企业家们的智慧，也让我们从中看到了酱酒产业的多样化发展现状和未来走向。
现将这场会上的嘉宾核心观点梳理出来，供业内同行参考。（以下排序不分先后）
一、中国酒业协会名誉理事长王延才：我们可以认定酱酒发展有良好空间，在产业和消费升级背景下，对酱酒要升级到什么层次和档次要有清醒认识，要在与浓香、清香和兼香等品类对比中找准自己位置，要把除了茅台之外的这个酱酒企业群体发展 路径研究清楚。 爆发式增长对产区是有冲击的，一定要做好产区维护。
二、中国食品工业协会副秘书长徐坚：科技是产业发展的驱动力，酱酒企业要充分重视科技与品质的关系。
三、糖烟酒周刊创办人、华糖云商总经理杜建明：酱酒行业正从万马奔腾向品牌化和头部化转变，在持续变化的2023年，要抓住机遇，在新价格带、新渠道和新区域提前占位，加快布局。
汤旭
四、仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛：从春节到现在，仁怀大部分企业加班加点，生产包装，原料投产，反映了市场库存得到缓解，市场正在强力复苏。
五、河南省酒业协会会长熊玉亮：人均白酒消费量在下降，人均消费额在上升，酱酒消费群体仍在增长，经销商群体在增长，市场在增长，产能在增长，不仅中高档酱酒会增长，100元到300元的酱酒也会增长。
六、贵州省白酒企业商会会长、贵州钓鱼台国宾酒业总经理丁远怀：有核心企业，才有核心产区，把自己企业做好是对产区地位巩固最好的贡献。酱酒是长期主义的事业，供求需要时间来平衡，行业深度调整期，也是做好品质和基酒储备的时候。除了茅台之外，仁怀还没有真正稳的品牌，需要做的事情还很多，要行稳致远。
七、资深酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图：未来白酒高端市场，酱酒会占到三分之二的份额，300元以上的中高端市场，酱酒会占到50%的份额，300元以下的市场，酱酒的优势不明显，大众价格带只能是补充，没有名也没有利，这是酱酒从上至下的结构和品类属性决定的。茅台在2026年，预计利润会超过1000亿元。中小企业的产能扩建，一定要与品牌和资金实力结合起来。未来20年，万亿白酒市场中一定有5000亿属于酱酒。
八、国台酒业集团副总经理汤旭：今年酱酒的销售肯定是大复苏，广东比北方体现的更明显，比如我们的大商，到3月份有的已经完成了全年销售任务的79%，我们广东经销商很多都能完成50%以上的年度销售任务，终端扫码开瓶率也很高。酱酒品质美誉度上，要在饮用体感上和健康属性上下功夫，不要只注重口感。酱酒的市场广度也远远不够，布局很重要。渠道深度更重要，会带来更大的增长。品牌永远在路上，但是品牌永远要去做，做亮度和响度。另外是厂商关系的一体化、一家人这个厚度要强化。消费者培育的精度要做好。团队建设的专业度要做好。
九、贵州金酱酒业董事长汪洪彬：酱酒的大趋势是好的，消费人群在增长，东北这类地区也有经销商找我们合作。关于品牌，说起来容易，干起来很难，我们一直在投入，但还没有收获，做品牌要持之以恒，要稳。酱酒不是价格高就一定好，还是要做性价比，特别是品牌力不足的企业，要做物超所值的产品。严格按传统工艺酿造，如果时间不够，酱酒也不会好。大曲碎沙，也有好酱酒，大众酱香是个大市场。
十、贵州国威酒业集团董事长梁明锋：因为酱酒工艺的原因，对人体有害的成分挥发的最充分，所以酱酒是最健康的酒种，也是最好的产业，永远都是朝阳产业。
十一、贵州夜郎古酒业董事长余方强：酱酒真正兴盛是从2007年开始的，虽然中间也经历了2014年2015年等一段时间的低迷，但整体上酱酒产业发展是很顺利的。过去的十多年是野蛮生长期，未来将会进入到规范发展期，过去是生产型思维，未来要转为品牌型思维。与复星资本合作后，品牌影响力扩大了，招聘优秀人才也容易了，对夜郎古未来品牌发展奠定了基础。我认为还没有哪个白酒的品类可以超过酱酒，酱酒发展会持续向好。
十二、贵州五星酒业董事长焦永权：酱酒大趋势是继续增长的。未来如果品牌没有做好，就会被边缘化。其实做品牌，我们从2002年就提出来做镇酒品牌，已经坚持了20年，过去有句话是做品牌找死，不做品牌等死，直到现在仍然如此，我们还在路上。除了茅台外，仁怀还没有真正稳定的品牌，但是这也恰好是我们的机会，大家都可以去争取。
十三、黔酒股份公司副董事长、黔酒营销公司董事长万兴贵：做品牌不易，品牌是企业保持稳定的增长点。酱酒品类稳健增长的趋势不会变化，因为：第一，茅台引领酱酒发展的基本面没有变；第二，贵州一批名优酒品牌驱动酱酒发展，树立品牌化发展的趋势不会变；第三，酱酒集约化发展和产区关键资源集中化发展的基本面不会变；第四，未来5到10年，200到800元之间的价格带增长空间明显。企业要有长期主义，保持韧性，守住底线，深耕市场，深耕品牌，深耕文化，深耕责任。
十四、北京正一堂营销咨询有限公司董事长杨光：茅台继续水大鱼大，我们企业也要找大江大河，每个企业的路不同。酱酒成长一定程度上是整合了各种个体的结果，企业发展是要做个体汇量，还是要做超级个体，需要思考。
十五、和君咨询集团副总经理、酒水事业部总经理李振江：酱酒不是转折期，而是刚刚开始。酱酒发展是建立在整个白酒产业基础上的，酱酒正在核心区域和核心价格段上发生新变化。将来进行品牌竞争应该是传统渠道的竞争，一批有渠道优势的经销商要进入，原来的价格段也会有一定回调。在新的酱酒增长省份水大鱼大机会多。
十六、大唐酒业董事长方坚：要从浮躁回归淡定。渠道创新需要有更强的执行力，要深耕和聚焦。对于10到20亿之内的企业，新零售渠道会带来一些业绩，值得尝试。新市场方面，全国都在酱酒化，长三角认品牌，珠三角包容性更强，河南等酱酒市场需要聚焦资源深耕。价格方面，不能经常提价，否则会伤害渠道和消费者，300左右到800以内，是品牌力不强的企业主攻的价格段。
十七、真工酒业董事长兼总裁路通：酱酒是能量密度很大的品类。谁会成长，什 汤旭么样的道路更适合自己，是关键。接下来的成长会是供求平衡的基础上去成长。真工只做两个酒体，只卖两瓶酒，三四百元这个价格的酒最重要。如果产品足够聚焦，刚开始这个路是窄的，未来是宽的。做品牌是幸存者游戏，需要足够的时间和坚定不移的态度去做。
十八、宝酝集团合伙人、高级副总裁、贵州宝酝酒业有限公司总经理脱脱：酱香白酒的产区概念明显，投入要聚焦，聚焦更适合自己的市场，要下沉到三四线城市，不能浮于表面。新锐酱酒要首先成为精品酒庄，再谈品牌。要做好服务和客户粘性，要突破原有思维。
十九、贵州酷客金樽酒业销售有限公司总经理刘书军：品牌这条路是一定要走的，关键是要找到自己的定位，用什么方式去做。酱酒市场从倒金字塔已经变成了橄榄型，300到800这个价格带的机会很多，但也是红海，看自己怎么去布局。酱酒要回归线下，需要做好消费者体验。
二十、贵州省仁怀市波波匠酒业有限公司董事长胡波：渠道创新和产品竞争已经是一片红海，。创新就是人货场三个方面，下一轮创新一定是关于人的C端创新。未来新兴产品和中小企业一定要在消费者方面进行创新。千万不要去向习酒、国台和珍酒学习，因为做营销的关键是做差异化。
二十一、北京卓鹏品牌营销咨询有限公司董事长田卓鹏：酱酒现在的形势可以理解为新常态，以前是高速增长，现在虽然回调但相对于其他品类还是增长。酱酒以前是产能、资本和商业驱动，以后会是市场驱动。企业要做好体验馆，把传统渠道针对C端进行改造，拥抱新电商。
二十二、酱酒盟创始人、仁怀市青年商会执行会长梁绍辉：现在大部分商业模式都是靠喝酒才能卖酒的模式，能否有一种模式，让消费者因为文化、品质和价值观而买酒。在元宇宙的背景下，用人工智能方式去卖酒，如果能实现这一点，会是一个突破。
二十三、贵州洞酿洞藏酒业有限公司董事长赵宇飞：体验馆、跨界新零售、借助溶洞资源做好回厂游和共享洞主，是我们的模式。差异化是我们坚持的方向。除了传统白酒消费群体外，我们也在探索新消费群体的差异化，比如：让新生代从被动喝酒到内心深度认可，研究女性消费者，研究海外市场。
二十四、酱酒智造平台董事长朱文旺：以用户思维，思考消费者想要什么，是发展的关键。我们缩短产业链，推进智能酒窖体验，将酿酒还原到酒窖中，七分酿三分尝。现在阶段的消费者不需要再教育了，如何触达用户更关键。
二十五、贵州未来酱酒业联合创始人/首席品牌官鄢淼：在差异化当中，不是要做的多，而是要做的少，做的精。
二十六、贵州酱酒国乐酒业有限公司总经理谭永钢 ：传统模式不适合新进酱酒品牌，我们在短链运营中下功夫，建立合伙人平台，依据贡献率分红。场景上，我们把酱酒和国乐文化进行融合，比如以国乐大典、盛宴、思想会等为顾客带来独特体验。
虽然仁怀峰会已经结束了，但是这场大会上传递出来的声音和思考仍在继续。正如参会嘉宾所言，酱酒仍然会持续向好，只有持之以恒做品牌，做创新，做品质，做的稳，找到适合自己的差异化路径，才能行稳致远。
从产业发展趋势到增长方法论再到好酱酒精品展，4月10日相聚成都东大明宇豪雅饭店，在2023中国酱酒产业创新增长大会， 给酱酒新春天一份确定性答案！点击阅读原文，即可抢先占位~
监 制：武学峰 美编： 阿姣
声明：
①酒说始终践行客观呈现、真实表达的新闻立场；
②酒说原创文章欢迎个人及公众平台转载、分享，但务必在显著位置标明文章来源酒说！否则，酒说有权追究法律责任。
