今天分享一道奶奶最拿手的一道普通家常菜，酸豆角炒肉末！味道酸辣可口，开胃最最下饭，每次奶奶一做最受欢迎，今天我也简单分享大家一下。这个菜虽然普通但是下馆子基本上必点的。一起看看是怎么做的吧。
酸豆角炒肉末是一道菜品，制作原料有酸豆角、猪肉馅、蒜、姜、生抽、胡椒等。它是以酸豆角为主要食材制成的一道湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。
奶奶说：想要吃到好吃的爽脆酸豆角，腌制的时候多加一些适量的啤酒就可以！这么多年我们家腌制的酸菜豆角都是这样来的！
酸豆角泡坛拿出来要多洗几次，沥干水分，切成小丁备用
二两七分瘦三分肥的猪肉剁成肉末备用
四小颗青蒜苗，切成好备用
在备一点姜蒜末，小米椒
热锅冷油，下肉末，这样炒肉末不沾锅底（家里没有备不粘锅的可以这样试试）
肉末炒散，加少许料酒炝一下锅，下姜蒜末小米椒一起爆炒，炒出辛辣味
酸豆角炒什么好吃
在加入切好的酸豆角翻炒，大火翻炒，这时可以适当的调味，一勺酱油，一点点盐加入翻炒均匀
最后放入蒜苗，加入一点点鸡精提香，翻炒蒜苗断生就可以准备出锅装盘了，特别小提示：（酸豆角加盐泡制的有盐味，如果不喜爱口味咸的可以不用放盐）加入适量酱油即可！
一道酸辣可口的下饭家常菜就做好了，简单易做，不需要太多繁琐步骤，新手也会，喜欢今天分享的这道酸豆角炒肉末吗？喜欢的话自己在家可以试着做一做。
小贴士
因为腌制豆角的时候已经放了盐，所以炒的时候没有再放
1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿，所以食盐最后要少放，吃得清淡的可以不用放；
2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能带上肉的鲜味儿；
3、选肉糜要选半肥半瘦的，如果自己打肉糜就选梅花肉或者五花肉，瘦肉里带点肥肉，炒出来更香。
你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我们留言哟。
