大油饼 大油饼
准备600克的中筋面粉，加入五克的酵母粉，加入两克的盐，最后加入450克的水，含水量能到70%多，盖上盖子或者包起来就可以醒发了。
准备400克的葱，面团大概醒发一个小时左右就行了，大概醒发到八分，就是体积膨胀80%左右，首先在面团上和案板上都撒上少许的干粉，一般做饼啊，都是手上抹上。一些油防粘，但今天做的这个饼啊，含水量比较大，就不要用油了，多撒上一些干面粉，防粘。
面团取出来之后，我们看家里的电饼铛的大小和厚度吧，看看是分成两个还是分成三个。分好的面团不用揉，多撒上一些干粉，简单的规整一下，前前后后，包括里面都沾上一些，然后把面团摊成一张大饼在家里做。
我们的案板不像饼店里面的都是不锈钢的，一般的饼抹点儿油还是可以的，但这个面团太软了，我们应该见过饼店里做油饼啊，那个面团儿会更软，油少了根本就不管用。摊成大饼之后，我们在上面刷上一层油，接着我们根据自己的口味撒上少许的盐。最后把准备好的葱花在上面铺上一层。 铺上葱花之后，把饼的四周切断几下，包起来之后轻轻地擀一下，然后直接放到预热好的电饼铛里。
电饼铛一定要提前用大火预热好，做好之后不能等啊，如果等个几分钟的话，柄就拿不起来了。家用的电饼铛一般功率都差不多，直接大伙儿来唠唠。大概两三分钟的时间吧，饼的表面微微有一点儿变硬，就刷上一层油，
大油饼
烙了有七八分钟的时间，饼上色之后就立马翻过来，然后在反面刷上一层油，接着烙。总共是用了15分钟左右，
我们看着屏的颜色比较深了，差不多就是这个时间就熟了，如果皮做得比较薄，可以缩短一些时间。到这里一款非常简单又好吃的葱香大烙饼就做好了。
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