在这次《2024北京米其林指南》公布的过程中，我们惊喜地发现了一家名为【宜宾招待所】的餐厅，也就是人们熟悉的宜宾驻京办。那么，这家餐厅到底如何呢？让我们一起来看看我们的美食之旅吧。
宜宾驻京办位于胡同深处，看似隐秘，但实际上却是繁忙不已。在这里，现场取号、排队两三个小时是常态。长时间的等待，让人迫不及待地想要品尝这里的美食。
首先，我们来试试李庄白肉这道凉菜。尽管这次只点了一道凉菜，但这道凉菜在凉菜品类中，足以封神。李庄白肉，全名“李庄刀口蒜泥白肉”，也是宜宾的特色。李庄白肉常用的猪肉部位为猪后腿，去掉第一刀之后的位置，俗称“二刀肉”。这一道菜，从选料到火候，再到刀工和调料，四大要素相辅相成，缺一不可。宜宾驻京办的李庄白肉，肉片不分层脱离，肥瘦均匀，在灯光下有种接近透明的质感。
接下来，我们来看看热菜部分。辣辣的香香的，川菜的精髓尽在其中。酒都肥肠、川香辣子鸡、三江豆腐脑花、毛血旺都是宜宾驻京办榜单Top10里的热门菜，那必须都要试一试。
酒都肥肠，一道评判味道好坏的标准菜肴。平时根本无法接受菜里某种食材的人，却能对其赞不绝口，停不下筷来。肥肠的处理非常干净，没有一丝腥臊，经过油炸后，外焦里嫩。搭配麻椒、辣椒和一点点川菜特有的甜味，咀嚼过后，油脂爆满整个口腔，确实是这家川菜馆的王者之一。
川香辣子鸡，在今天的辣榜里，它应该拥有姓名。鸡肉非常香酥，辣、很辣、非常辣。然而，在辣到一定程度后，人似乎可以通过吃辣来缓解辣，只有不停吃辣，才能获得不辣的感觉，越辣却越停不下来，非常有悖论感。虽然让人上瘾，但有一说一，如此辣度，有点盖过了这道菜的其他风味。
三江豆腐脑花，相比起川香辣子鸡，三江豆腐脑花则温和了许多。一改一辣入魂的香辣风范，转变成了大部分人都能接受的酱香辣，麻似乎多过了辣，如果配
驻京办美食
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