提到民族美食，相信很多中国人都会引以自豪，积聚着几千年的烹饪技术和历史文化，说它是世界饮食文化最主要的贡献者并不为过。随着时间的推移，在中国传统餐饮领域，“御香七品焖锅” ()的出现，再次续写了中国民族美食的传奇。
传奇一：历史悠久文化深邃
“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。对于具有五千年文字史，尤其是二千余年封建社会史的中国饮食文化记录的国家来说，她的子民甚以其肴馔繁富精美的传统“烹饪”而自豪。由北京新派御香食品技术开发公司推出的“御香七品焖锅”，正是延续了中国传统美食的精髓和文化，续写着民族美食的传奇。
“御香七品焖锅”源自于清末宫廷御膳名肴“七品焖锅”，是慈禧太后和光绪皇帝最为垂青的佳肴之一。据说，专门制作“七品焖锅”的张厨师，在光绪皇帝和慈禧太后先后驾崩后，告老还乡，将这首宫廷菜肴秘方带到民间传于后人，因此，以“七品焖锅”为开店经营的店铺，很快在民间广为流传，并被称为“民间的宫廷佳肴”而流传至今。承载着这样一个独特的历史背景，更增添“御香七品焖锅”深蕴独特的传统文化气息。
传奇二：口味独特古今结合
和美食文化既是民族的，更是历史的，美食能给人以营养、健康、愉快的物质与精神享受，“御香七品焖锅”就是这样一种符合现代美食要求的餐饮品牌。在保留了宫廷菜肴的宫廷韵味及其秘方精髓的基础上，结合现代生活对饮食追求的特点，以求营养均衡、健康益智，更符合中国人以食进补、以食养生的饮食特性和口味，研制出了以各种鸡、鸭、鱼、肉、海鲜为主要原料，配以营养丰富均衡底配料(大蒜、葱头、红薯、胡萝卜、青红椒、西芹、山药、大枣、枸杞等)的全新御香七品焖锅。
据了解，这些原料经过特殊处理，采用高科技环保不粘锅，严格量化程控的制作方法，能充分达到营养均衡、鲜香细嫩、香味醇美的口味效果。另外，为了迎合在中国市场全面推广“御香七品焖锅”的目标，特研制出了符合全国各地不同的口味的“御香七品焖锅”核心原料——御香七品焖锅酱汁。囊括七大系列口味(原味酱汁、咖喱酱汁、海鲜酱汁、番茄酱汁、香辣酱汁、麻辣酱汁、家常酱汁)数十个品，令各地消费者品尝后，新鲜愉悦，回味无穷。
传奇三：经营标准化 形象品牌化
当下，国际品牌的餐饮企业都实现了标准化生产。“御香”品牌亦是如此。标准化的营运方式，使各级管理、各项服务、各道工序都实现了标准化运营。原材料的粗加工部分由总部统一制作、配送，这样使全国各地的“御香”经营店能够快速复制运营，节省了大量时间。据了解，御香七品焖锅从点菜到食用前后只需10—12分钟，不但拥有快餐的效率还涵盖了美食大餐的口味和营养的丰富均衡。从而形成了一套便于迅速复制的中餐工业化、标准化生产模块。
此外，所有的“御香”经营店统一店面设计、统一形象，百店如一。以宫廷及民族特色餐饮的品质、独特的装修风格、别具一格的宫廷韵味钳住崇尚怀旧、返璞归真的消费心理，以此打造新型特色餐饮黄金品牌，进而树立民族美食品牌新形象。
今天，“御香七品焖锅”的出现，把中国民族美食再向世界推进了一步，进一步传承了传统美食的烹饪技术，同时融入并发展了现代饮食的消费要求，达到古今烹饪饮食的完美结合，再次续写了中华民族美食传奇。本报记者：春艳
