红菜苔
冬季，在湖南农村很多人家里都会种白菜，萝卜这样的主要蔬菜，也有很多人家里会种一种专门吃杆子的蔬菜，那就是红菜苔，在湖南也叫红杆菜。红菜苔大概10月份栽种，12月份也就是现在就可以摘它的茎叶做菜吃了。而且在这个时候必须要摘，不然它会一根茎笔直得往上长，开花后就老了，不能吃了。
一大堆红菜苔
红菜苔易于种植，只要肥料充足，一般用农家肥最好。在光照好的时候，长得比油菜还茂盛。一般家里种上10株左右就够吃了，它长出一波新芽茎后，大概长到10-20厘米左右又可以折回来，然后它又会重新长出新的茎。这样循环可以连续吃几个月，知道第二年的3月份春天来了，温度升高的时候它的茎就会纤维化，不能吃了。
红菜苔适合清炒，吃起来很有嚼劲，口感很好。小编作为湖南人，当然喜欢放很多辣椒。在我家，炒红菜苔最喜欢放很多辣椒粉了。这样的红菜苔又辣又爽口，非常适合下饭，下酒也不错的。是春节期间饭桌上一道比较抢手的蔬菜。
这种蔬菜，你们家吃过吗？
